[發(fā)明專利]一種穇子糊的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210558309.3 | 申請日： | 2012-12-19 |
| 公開（公告）號： | CN102987265A | 公開（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發(fā)明（設計）人： | 王臻;鄧艷梅 | 申請（專利權）人： | 湖南省穇子王雜糧專業(yè)合作社 |
| 主分類號： | A23L1/18 | 分類號： | A23L1/18;A23L1/09 |
| 代理公司： | 中山市銘洋專利商標事務所(普通合伙) 44286 | 代理人： | 鄒常友 |
| 地址： | 422300 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 穇子糊 制備 方法 | ||
技術領域
本發(fā)明型涉及一種穇子糊的制備方法。
背景技術
穇子是一種高營養(yǎng)的特色小雜糧，口感粗澀，深加工還處在空白階段，民間利用還停留在穇子加糯米碾磨后做粑蒸食狀態(tài)，或配合高粱、大米等蒸酒飲用，也有用穇子炒熟磨粉開水沖服治腹瀉、制成炒面給產(chǎn)婦做補品的，如何將穇子與燕麥、蕎麥、黑豆、黃豆、玉米等配合經(jīng)膨化等工序，添加白砂糖、麥芽糊精制成醇香綿厚、膩滑爽口，易于被人體吸收的營養(yǎng)食品則是本發(fā)明要研究的課題。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種穇子糊的制備方法，以解決上述課題。
1、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術解決方案是：一種穇子糊的制備方法，其特征在于以下步驟，其中原料的重量配比為：
(1)穇子20-50份，(2)燕麥10-15份，(3)蕎麥10-15份，(4)玉米10-15份，(5)黑豆5-10份，(6)黃豆5-10份，(7)白砂糖5-15份，(8)麥芽糊精5-10份；
所述步驟如下：
A淘洗瀝干：將原料(1)-(6)用清潔水分別淘洗去灰塵后瀝干；
B混合：將步驟A得到的洗凈瀝干原料(1)-(6)按上述比例在混合機中混合；
C膨化：將步驟B得到的混合料投入氣流式膨化機中膨化至機內壓力達0.89MPa時止；
D碾磨：將步驟C得到的膨化后混合料投入雜糧微粉機中，經(jīng)先粗后細三級碾磨后，得到雜糧微粉；
E復混：將步驟D得到的雜糧微粉投入三維食品混合機，按上述比例添加原料(7)和(8)混合均勻；
F干燥：將步驟E得到的復混雜糧微粉在100-120℃下干燥，使其含水量＜5％。
G冷卻包裝：將步驟F得到的干燥后雜糧微粉用空調器冷卻至室溫經(jīng)紫外線殺菌40分鐘后包裝封口即為成品。
本發(fā)明的有益效果是：通過混合配方、膨化、碾磨等工序，改變了穇子的組織結構，傳統(tǒng)的吃穇子方法會使脂肪肝增高的問題得到了解決，制成的穇子糊醇香綿厚，膩滑爽口，其營養(yǎng)成份易于被人體吸收，也提供了一種均衡營養(yǎng)的方法。
具體實施方式
下面結合實施例對本發(fā)明及其具體實施方式作進一步詳細說明。
本發(fā)明的特征在于以下步驟，其原料的重量配比為：
(1)穇子20-50份，(2)燕麥10-15份，(3)蕎麥10-15份，(4)玉米10-15份，(5)黑豆5-10份，(6)黃豆5-10份，(7)白砂糖5-15份，(8)麥芽糊精5-10份；
所述的步驟如下：
A淘洗瀝干：將原料(1)-(6)用清潔水分別淘洗去灰塵后瀝干；
B混合：將步驟A得到的洗凈瀝干原料(1)-(6)按上述比例在混合機中混合；
C膨化：將步驟B得到的混合料投入氣流式膨化機中膨化至機內壓力達0.89MPa時止；
D碾磨：將步驟C得到的膨化后混合料投入雜糧微粉機中，經(jīng)先粗后細三級碾磨后，得到雜糧微粉；
E復混：將步驟D得到的雜糧微粉投入三維食品混合機，按上述比例添加原料(7)和(8)混合均勻；
F干燥：將步驟E得到的復混雜糧微粉在100-120℃下干燥，使其含水量＜5％。
G冷卻包裝：將步驟F得到的干燥后雜糧微粉用空調器冷卻至室溫經(jīng)紫外線殺菌40分鐘后包裝封口即為成品。
本發(fā)明給出以下實施例。
實例1
A淘洗瀝干：將穇子50份、燕麥10份、蕎麥10份、玉米10份、黑豆5份、黃豆5份，用自來水分別淘洗，去灰塵后瀝干；
B混合：將步驟A得到的洗凈瀝干原料(1)-(6)按上述比例在混合機中混合；
C膨化：將步驟B得到的混合料投入氣流式膨化機中膨化至機內壓力達0.89MPa時止；
D碾磨：將步驟C得到的膨化后混合料投入雜糧微粉機中，經(jīng)先粗后細三級碾磨后，得到過100目雜糧微粉；
E復混：將步驟D得到的雜糧微粉投入三維食品混合機中，加白糖5份、麥芽糊精5份混合均勻；
F干燥：將步驟E得到的復混雜糧微粉在120℃下干燥至水份＜5％為止。
G冷卻包裝：將步驟F得到的干燥后雜糧微粉用空調器冷機冷卻至室溫(如25℃)，用紫外線滅菌機殺菌40分鐘后包裝封口即為成品。
實例2
原料重量配比：穇子25份、燕麥15份、蕎麥10份、玉米15份、黑豆5份、黃豆5份、白砂糖15份、麥芽糊精10份；干燥溫度為110℃，其余同實例1。
實例3
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