[發明專利]一種保健面條的制作方法

無效

• 申請號: 201210556748.0
• 申請日: 2012-12-20
• 公開（公告）號: CN103070350A
• 公開（公告）日: 2013-05-01
• 發明（設計）人: 鄭穎青;陸汝根
• 申請（專利權）人: 蘇州市瀛園農產品研發有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 南京眾聯專利代理有限公司 32206
• 代理人: 呂書桁

技術領域

本發明涉及一種食品中的面條制作領域。

背景技術

現在市場上供人食用的棉條的主要原料是面粉加水攪拌均勻后，用機器或人工制成棉條，在面粉中加水攪拌時，里面添加少量的食品添加劑，如堿、鹽或雞蛋等，使做成的面條表面更加光滑、耐煮。但是傳統面條的原料來源單一，營養成分也就不那么豐富，為了使面條的營養成分更加豐富，更適合人體的需要，對現有面條的主要原料成分加以改進。

明月草，國內外醫學專家研究結果表明：是一種神奇保健蔬菜，其莖葉中含有大量藻膠素、甘露醇、維生素B、磺鉀及多種氨基酸等營養元素，因而具有極強的降血壓、降血脂、抑制糖尿病的奇特功效。該草原產于新加坡，近幾年引進中國。明月草屬菊料，菊三七屬，為宿根多年生長常綠智力草本植物，株高30-80cm直根系，主根肉質，側根多，適宜于多次采收嫩莖葉，莖部具有很強的不定根形成能力，扦插容易成活，只開花，不結籽。

發明內容

鑒于現有技術的需求，本發明的目的旨在提出一種保健面條的制作方法，在作為糧食的同時更適于補充人體所需的營養成分。

本發明實現上述目的所用的技術方案是：一種保健面條的制作方法，其特征在于包括步驟：

Ⅰ、收割明月草，選擇土表外露的明月草莖葉進行收割采摘；

Ⅱ、將明月草曬干并碾磨成粉，并加堿混合攪拌均勻；

Ⅲ、再與水、面粉混合攪拌均勻制成面條。

進一步地，步驟Ⅲ制成的面條按質量組分計，其中明月草占總重量的5%～10%，堿占總重量的0.4%～0.8%，面粉占總重量的90%～94.6%，其余為水。

本發明顯著的效果體現在：用明月草作為面條制作的原料之一，豐富了面條的營養成分，同時也提高了人體的吸收效率，有益于群眾健康。

具體實施方式

保健面條的制作方法分步驟來看主要包括：Ⅰ、收割明月草，選擇土表外露的明月草莖葉進行收割采摘；Ⅱ、將明月草曬干并碾磨成粉，并加堿混合攪拌均勻；Ⅲ、再與水、面粉混合攪拌均勻制成面條。

其中明月草為宿根多年生長常綠智力草本植物，莖葉本身具有較為豐富的營養成分。把它作為原料，選用粉體材質作為與面粉的混合形式，可使得混合均勻。

并且，步驟Ⅲ制成的面條按質量組分計，其中明月草占總重量的5%～10%，堿占總重量的0.4%～0.8%，面粉占總重量的90%～94.6%，其余為水。可根據個人愛好選擇性地調配，而堿的含量則根據季節、氣候的變化而選擇變化。

本發明顯著的效果體現在：用明月草作為面條制作的原料之一，豐富了面條的營養成分，同時也提高了人體的吸收效率，有益于群眾健康。