[發明專利]一種提高干酪乳桿菌活力的益生菌發酵劑制備方法

無效

• 申請號: 201210552741.1
• 申請日: 2012-12-19
• 公開（公告）號: CN103013972A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 金雪霞;路懷燈;尹安偉
• 申請（專利權）人: 江蘇綠科生物技術有限公司
• 主分類號: C12N11/10
• 分類號: C12N11/10;C12N11/04
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

1.一種提高干酪乳桿菌活力的益生菌發酵劑制備方法，其特征在于：使用噴霧冷凝法制備干酪乳桿菌微膠囊，該干酪乳桿菌微膠囊包括微膠囊壁材以及包覆于微膠囊壁材中的干酪乳桿菌，該微膠囊壁材包括海藻酸鈉和CaCl₂。

2.根據權利要求1所述提高干酪乳桿菌活力的益生菌發酵劑制備方法，其特征在于：在進行干酪乳桿菌微膠囊制備前，先在添加有冷凍干燥保護劑條件下，對干酪乳桿菌進行凍干處理，使得包覆于微膠囊壁材中的干酪乳桿菌為干酪乳桿菌凍干粉。

3.根據權利要求2所述提高干酪乳桿菌活力的益生菌發酵劑制備方法，其特征在于：所述冷凍干燥保護劑選自脫脂奶粉、谷胱甘肽GSH、海藻糖、谷氨酸鈉、山梨醇、麥芽糖以及葡萄糖中任意一種或者任意兩種以上的物質混合復配而成。

4.根據權利要求3所述提高干酪乳桿菌活力的益生菌發酵劑制備方法，其特征在于：所述冷凍干燥保護劑由脫脂奶粉、谷胱甘肽GSH、海藻糖復配而成。

5.根據權利要求3所述提高干酪乳桿菌活力的益生菌發酵劑制備方法，其特征在于：所述冷凍干燥保護劑包括蔗糖10%、麥芽糖10?%、海藻糖5?%、山梨醇5?%、脫脂奶粉20?%、Vc?2?%、谷胱甘肽GSH?0.5?%，余量為水，且冷凍干燥保護劑中各組分的含量均為質量分數。

6.根據權利要求1所述提高干酪乳桿菌活力的益生菌發酵劑制備方法，其特征在于：所述微膠囊壁材還包括木薯變性淀粉，該微膠囊壁材以海藻酸鈉水溶液、木薯變性淀粉水溶液組成的混合體系為基材，而以CaCl₂水溶液作為交聯劑而制成；所述海藻酸鈉水溶液、木薯變性淀粉水溶液、CaCl₂水溶液的質量濃度分別為2%、3%、3%。