[發明專利]純天然酸梅湯及其制作方法

在審

• 申請號: 201210551289.7
• 申請日: 2012-12-11
• 公開（公告）號: CN103859540A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 李玉斌
• 申請（專利權）人: 李玉斌
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種純天然酸梅湯，其特征在于：在每100g所述純天然酸梅湯中，含有白砂糖8-12g，烏梅1.5-5g，山楂0.1-0.3g，甘草0.03-0.2g，桂花0.02-0.2g，菊花0.02-0.2g，余量為水。

2.如權利要求1所述的純天然酸梅湯，其特征在于：在每100g所述純天然酸梅湯中，含有白砂糖8.5g，烏梅2g，山楂0.25g，甘草0.15g，桂花0.15g，菊花0.03g，余量為水。

3.如權利要求1所述的純天然酸梅湯，其特征在于：在每100g所述純天然酸梅湯中，還含有柚子汁1-5g。

4.如權利要求1所述的純天然酸梅湯，其特征在于：在每100g所述純天然酸梅湯中，還含有檸檬汁0.5-2.5g。

5.如權利要求2所述的純天然酸梅湯，其特征在于：在每100g所述純天然酸梅湯中，還含有柚子汁2.5g。

6.如權利要求2所述的純天然酸梅湯，其特征在于：在每100g所述純天然酸梅湯中，還含有檸檬汁1.5g。

7.一種制作純天然酸梅湯的方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一，將烏梅、山楂、甘草三種原料，按照每100g酸梅湯中含有烏梅1.5-5g、山楂0.1-0.3g、甘草03-0.2g的比例混合后，經溫度為40-100℃的純凈水浸泡萃取，萃取時間為1-3小時，然后將萃取液經過固液分離，得到質量比濃度為0.1-1.5％的液體，打入到緩沖罐中準備調配；

步驟二，將桂花、菊花兩種原料，按照每100g酸梅湯中含有桂花0.02-0.2g，菊花0.02-0.2g的比例混合后，經溫度為40-100℃的純凈水浸泡萃取，萃取時間為0.5-1小時，然后將萃取液進行固液分離，得到質量比濃度為0.1-0.5％的液體后灌入到緩沖罐中準備調配；

步驟三，將白砂糖按照每100g酸梅湯中含有白砂糖8-12g的比例加入到溫度為40-100℃純凈水中溶解，得到質量比濃度為30-50％的白砂糖溶液，經過濾，打入到緩沖罐中準備調配；

步驟四，將步驟三得到的白砂糖溶液和步驟一、步驟二得到的溶液分別打入調配罐，并按上述比例補足純凈水，調配成酸梅湯后進行過濾，并對過濾后的酸梅湯進行檢測；

步驟五，將檢測合格的酸梅湯置于殺菌機中，在110-137℃下，殺菌0.1-0.5分鐘，然后在60-80℃下灌裝；

步驟六，酸梅湯灌裝后，在0.5-2分鐘之內，置入冷瓶機中處理20-40分鐘，冷瓶機內的溫度為20-70℃。

8.如權利要求6所述的制作純天然酸梅湯的方法，其特征在于：在執行步驟六所述的殺菌過程后，先將酸梅湯飲料的溫度下降到85-90℃，在此溫度范圍內維持30分鐘后，再將酸梅湯飲料的溫度降至60-80℃，并在此溫度范圍內灌裝。