[發明專利]米曲霉發酵豆粕的生產工藝

無效

• 申請號: 201210550582.1
• 申請日: 2012-12-18
• 公開（公告）號: CN103859150A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 張述智;夏偉;朱紹輝;張浩;王曉麗;徐權汗;李之詳;許團輝
• 申請（專利權）人: 青島中仁藥業有限公司
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

?

技術領域

本發明屬于豆粕的生產工藝，具體涉及一種米曲霉發酵豆粕的生產工藝。

?

背景技術

豆粕是畜牧飼養業和水產養殖業重要的飼料原料之一，占蛋白飼料的80％～90％。目前，生物發酵技術是提高豆粕品質的有效方法。在發酵過程中產生的蛋白酶將抗原蛋白和大分子蛋白分解成能夠被動物消化吸收的小肽和多種生物活性物質，同時大豆蛋白可由微生物轉變成菌體蛋白，提高了蛋白質的品質。在發酵過程中產生的芳香味、醬香味具有明顯的誘食效果，提高了飼料的適口性。但是目前發酵豆粕市場比較亂，市場產品質量參差不齊，指標評價無統一的標準。

?

發明內容

為了克服現有技術領域存在的上述問題，本發明的目的在于，提供一種米曲霉發酵豆粕的生產工藝，解決目前發酵豆粕市場比較亂，市場產品質量參差不齊的問題。

本發明提供的米曲霉發酵豆粕的生產工藝，它包括以下具體步驟：

（1）????????米曲霉菌種活化，A、配制米曲霉種子培養基：按硝酸鈉3g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0.5g，氯化鉀0.5g，硫酸亞鐵0.01g，蔗糖30g，瓊脂20g，蒸餾水1000ml的比例配制米曲霉種子培養基，121℃滅菌20min；B、活化米曲霉菌種：將米曲霉菌種轉接到米曲霉種子培養基上進行活化，35℃培養24小時；

（2）????????米曲霉菌種液體培養，A、配制米曲霉菌種液體：按硝酸鈉3g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0.5g，氯化鉀0.5g，硫酸亞鐵0.01g，蔗糖30g，蒸餾水1000ml的比例配制米曲霉菌種液體，121℃滅菌30分鐘；B、培養米曲霉菌種液體：挑取活化米曲霉菌種接種米曲霉液體培養基5ml，35℃培養24小時；

（3）????米曲霉菌種三角瓶培養，A、米曲霉菌種液體培養：按硝酸鈉3g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0.5g，氯化鉀0.5g，硫酸亞鐵0.01g，蔗糖30g，蒸餾水1000ml的比例配制米曲霉菌種液體，121℃滅菌20min；B、培養米曲霉菌種三角瓶：挑取活化米曲霉菌種接種米曲霉液體培養基50ml，35℃培養24小時，依次擴大至5L；

（4）????豆粕發酵，A、豆粕預處理：將豆粕粉碎后過40目篩；B、配制豆粕液體發酵培養基：按豆粕10g，麩皮2g，水100ml，自然pH值，配制豆粕液體發酵培養基，121℃滅菌20分鐘；C、豆粕發酵：把米曲霉菌以5％(v／w)的接種量，加入滅菌豆粕液體發酵培養基中，混勻，進行發酵，35℃發酵102小時。?

本發明提供的米曲霉發酵豆粕的生產工藝，其有益效果在于，該工藝簡單易懂，生產的豆粕是動物飼料中主要的蛋白原料，具有粗蛋白含量高、氨基酸組成合理、動物消化利用率高等優點，米曲霉還可產淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶等，在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質降解，提高營養價值、保健功效和消化率。

?

具體實施方式

下面結合實施例，對本發明提供的米曲霉發酵豆粕的生產工藝，進行詳細的說明。

實施例

參照本實施例的米曲霉發酵豆粕的生產工藝，它包括以下具體步驟：

（1）????????米曲霉菌種活化，A、配制米曲霉種子培養基：按硝酸鈉3g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0.5g，氯化鉀0.5g，硫酸亞鐵0.01g，蔗糖30g，瓊脂20g，蒸餾水1000ml的比例配制米曲霉種子培養基，121℃滅菌20min；B、活化米曲霉菌種：將米曲霉菌種轉接到米曲霉種子培養基上進行活化，35℃培養24小時；

（2）????米曲霉菌種液體培養，A、配制米曲霉菌種液體：按硝酸鈉3g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0.5g，氯化鉀0.5g，硫酸亞鐵0.01g，蔗糖30g，蒸餾水1000ml的比例配制米曲霉菌種液體，121℃滅菌30分鐘；B、培養米曲霉菌種液體：挑取活化米曲霉菌種接種米曲霉液體培養基5ml，35℃培養24小時；

（3）?????米曲霉菌種三角瓶培養，A、米曲霉菌種液體培養：按硝酸鈉3g，磷酸氫二鉀1g，硫酸鎂0.5g，氯化鉀0.5g，硫酸亞鐵0.01g，蔗糖30g，蒸餾水1000ml的比例配制米曲霉菌種液體，121℃滅菌20min；B、培養米曲霉菌種三角瓶：挑取活化米曲霉菌種接種米曲霉液體培養基50ml，35℃培養24小時，依次擴大至5L；

（4）????豆粕發酵，A、豆粕預處理：將豆粕粉碎后過40目篩；B、配制豆粕液體發酵培養基：按豆粕10g，麩皮2g，水100ml，自然pH值，配制豆粕液體發酵培養基，121℃滅菌20分鐘；C、豆粕發酵：把米曲霉菌以5％(v／w)的接種量，加入滅菌豆粕液體發酵培養基中，混勻，進行發酵，35℃發酵102小時。?