[發明專利]一種醬花生仁的制作方法無效
| 申請號： | 201210549725.7 | 申請日： | 2012-12-18 |
| 公開（公告）號： | CN103054094A | 公開（公告）日： | 2013-04-24 |
| 發明（設計）人： | 李東升;李靜 | 申請（專利權）人： | 山東武定府釀造有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36;A23L1/29 |
| 代理公司： | 濟南舜源專利事務所有限公司 37205 | 代理人： | 張建成 |
| 地址： | 251700 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花生仁 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種醬花生仁的制作方法，其特征在于，該方法按包括有以下步驟：
篩選個大均勻、籽粒飽滿、無蟲口的花生仁，
將a中的花生仁用15-25℃的水，浸泡5-6小時，
將b中浸泡后的花生煮沸6-15分鐘，
將c中煮沸后的花生仁置于涼水中浸泡5-9小時，
將d中浸泡后的花生仁過濾，靜置，自然失水至含水量為60%-80%，
在d中浸泡后的花生仁自然失水之后或者同時，去除花生仁外皮，
將f中去皮后的花生仁同醬油混合裝袋，
將g中的袋裝花生仁置于裝有甜醬的醬缸中，置于自然溫度下醬制，且每天翻動一次，
醬制時間為夏季：15天，春秋季：20天，冬季：25天。
2.根據權利要求1所述的醬花生仁的制作方法，其特征在于，所述的步驟g中花生仁和醬油的重量比例為50-70:40-60，其中優選花生仁和醬油的重量比例為65:50。
3.根據權利要求1所述的醬花生仁的制作方法，其特征在于，所述的步驟g中的袋為棉織品。
4.根據權利要求1所述的醬花生仁的制作方法，其特征在于，所述的步驟h中花生仁和甜醬的重量比例為50-70：80-120，其中優選花生仁和甜醬的重量比例為65：100。
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