[發明專利]一種泥巴肚包羊排的制作方法有效
| 申請號： | 201210544981.7 | 申請日： | 2012-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN102987420A | 公開（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發明（設計）人： | 羅福新;邱家祥 | 申請（專利權）人： | 羅福新 |
| 主分類號： | A23L1/314 | 分類號： | A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 烏魯木齊新科聯專利代理事務所(有限公司) 65107 | 代理人： | 歐詠 |
| 地址： | 830052 新疆維吾爾*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 泥巴 肚包羊排 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種泥巴肚包羊排的制作方法：其特征在于：分步驟實施；
?????備料：取小羊排0.8-1.2kg，切段5-7cm；綿羊肚一個，其重量0.8-1kg；
?????羊排腌制：調料由食鹽5-12g，辣椒粉3-8g，孜然粉3-8g，黑胡椒粉3-8g，千里香粉3-8g，花椒粉3-8g，蒜蓉3-8g，洋蔥絲3-8g，花雕酒1-4g組成，將調料與羊排段攪拌和涂抹均勻，腌制1-3h備用；
????羊肚腌制：調料由食鹽5-12g，辣椒粉2-6g，孜然粉2-6g，黑胡椒粉2-6g，千里香粉2-6g，花椒粉2-6g，蒜蓉2-6g，洋蔥絲2-6g，花雕酒1-4g組成；將調料與羊肚攪拌和涂抹均勻，腌制1-3h取出，將表皮晾干，其水分保持在20-30%備用；
????烤制：將羊肚包裹羊排，置于用3-5cm厚黃泥包裹的荷葉中，荷葉裹緊，黃泥封口，放入燒烤爐中，在120-150℃，烤制3-4h，去除干泥得肚包羊排；
其中選用小羊排的料羊胴體重為8-10kg。
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