[發明專利]一種提高無水葡萄糖和一水葡萄糖產品品質的工藝

有效

• 申請號: 201210543323.6
• 申請日: 2012-12-16
• 公開（公告）號: CN103865968A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 王棣;張健;李偉;王巖;唐海靜;張全剛;楊如玉;李柯;王茜
• 申請（專利權）人: 西王藥業有限公司
• 主分類號: C12P19/20
• 分類號: C12P19/20;C12P19/14;C12P19/02;C07H3/02;C07H1/06
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 辛向東

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技術領域：

本發明涉及糖工業領域，特別是一種用淀粉或含淀粉原料的糖化法進行糖生產的工藝方法。

背景技術：

　　目前國內利用酶液化和酶糖化工藝（稱雙酶法）生產葡萄糖，由于酶制劑作為催化劑的專一性，淀粉的液化和糖化反應能在溫和的條件下進行，且復合分解反應較少，因此采用雙酶法生產葡萄糖，可以提高轉化率及糖液濃度，改善糖液質量，是目前最為理想的制糖方法。其具體過程如下：運用耐高溫酶α-淀粉酶和噴射液化器通過緩沖罐、層流罐、高壓罐等一系列設備，完成淀粉轉化糊精的生產過程，即把淀粉乳調漿配料后，經過第一次噴射（糊化），保溫液化，第二次噴射（進一步糊化）再保溫液化四道工序，使淀粉全部糊精化，蛋白絮凝，而且達到規定的DE值。將液化后的料液用酸將pH值調至4.0-4.5，加入糖化酶，經過一定糖化周期后，料液達到預期的DE值。

糖化液再進行料液脫色以及離子交換的純化處理后，通過階梯式降溫的方法使晶體析出，進行分離，烘干得到一水葡萄糖。分離出來的母液又被回配到系統內，只有當收率或系統內的純度降到一定值時，企業才會外排一定量的母液。由于母液中除含有大量的葡萄糖外，還含有較多量的二糖、多糖、無機物(尤其是氯化鈉)等雜質，這些雜質的存在會嚴重影響母液中葡萄糖成分的再次結晶，或使再次結晶所得的葡萄糖產品質量達不到要求。根據國標GB/T?20880-2007?中，一水糖一級品和優級品的界定，優級品指葡萄糖含量≥99.5%，一級品含量≥99%。隨著，母液的不斷回配，系統內雜質不斷增多，最終導致產品質量中的葡萄糖比旋度，過濾速度和內毒素不穩定，嚴重影響產品質量。此外，生產注射用葡萄糖產品也產生葡萄糖母液，再回收利用這些母液又會產生母液，俗稱一母、二母、三母、多母，最終的這些葡萄糖母液如果不加處理就排入環境中，會使水中的有機物質大量增加，造成嚴重的環境污染，而且這樣會浪費寶貴的糖物質原料。

發明內容：

針對現有技術的不足，本發明提供了一種提高一水糖和無水糖產品質量和產量的方法，即：采用了雙酶法液化糖化技術，得到DX≥95%的糖化液過濾精制后直接濃縮結晶分離和烘干，生產一水葡萄糖，該步結晶不回配任何母液，能生產品質很高的一水葡萄糖產品。分離得到的母液進入另一單獨系統進行濃縮結晶，工藝流程采用現有技術中的母液部分回配的方案，但要保證最后一次結晶的進料純度為82-88%，分離后得到純度不低于98%的結晶葡萄糖，作為生產無水葡萄糖的原料，因為純度上有了保證，無水葡萄糖的生產品質也就得到了保證，同時排出母液中的糖含量明顯降低，使淀粉原料得到充分利用，減少了浪費。

本發明的提高一水糖和無水糖產量和質量的工藝的，其步驟如下：

1）用工藝水將淀粉乳波美調至17.5-20.0，用碳酸鈉溶液調節pH至5.2-5.8，以符合液化酶的反應條件。按照0.3-0.6kg/T.Ds液化酶的添加量，完成兩次液化噴射液化。經過兩次液化DE值為10-18%，碘試結果不變藍。

2）將液化液用甜水調至垂度為30-35%，用濃鹽酸調節pH至4.3-4.5使液化酶失活，物料通過板式換熱器升溫至60-62℃，按照0.38-0.55kg/T.Ds糖化酶的比例來添加糖化酶，?60-62℃保溫攪拌，反應40～60小時，得到DE≥98.0%的糖化液。

3）在糖化液經過轉鼓過濾，脫的蛋白≤0.1；再經板換升溫到75-85℃，進行滅酶；物料經顆粒碳脫色使物料的色相＜1#；物料經過離子交換，使得物料電導≤20us/cm；經過MVR及蒸發器濃縮將物料干物提高到70-72%；物料經脫色將色相降至＜1#；60-65℃的物料進入結晶罐，根據每小時降低0.3-0.5℃，用28-30℃的洗水分離得到的母液BX≥50%，DE≥94%。此步得到母液簡稱一母。一母不進行回套，將單獨進行處理（詳見第5步）。

4）分離后的濕糖經過烘干、篩分后得到成品一水葡萄糖。

5）一母作為獨立的一個系統進行處理，一母再經過精制、濃縮、結晶、分離得到二次母液（簡稱二母），二次母液BX≥50%，DE：82-86%，分離后的濕糖溶解后其DX值≥99.6%。由于二母DE值較低，因此部分用于自身的回套，部分被外排。

6）濕糖溶解后，經過精制、濃縮、分離、干燥用于生產無水葡萄糖。此步分離后的母液簡稱三母，其DE≥97%，三母可用于生產無水糖系統自身的回套。

利用本發明的方法有益之處在于：