[發明專利]一種果醬的制作工藝

無效

• 申請號: 201210543145.7
• 申請日: 2012-12-16
• 公開（公告）號: CN103783342A
• 公開（公告）日: 2014-05-14
• 發明（設計）人: 丁明
• 申請（專利權）人: 徐州市子房商業公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/08
• 代理公司: 徐州支點知識產權代理事務所(普通合伙) 32244
• 代理人: 劉新合

技術領域

本發明涉及一種果醬的制作工藝，屬于食品加工技術領域。

背景技術

隨著生活水平的提高，果醬越來越受到人們的歡迎，但是目前家庭自制的果醬品種較為單一，因而口感單一，營養也單一，不易長時間存貯。

發明內容

針對上述現存的技術問題，本發明提供一種果醬的制作工藝，以使味道香甜、平和，操作簡單安全。

本發明為實現上述目的，通過以下技術方案實現：一種果醬的制作工藝，原料按質量比包括蘋果20份、梨20份、草莓10份、果糖2份、蜂蜜1份、檸檬酸3份；具體操作步驟包括：

1）將蘋果、梨、草莓洗凈，晾干表面的水分；

2）草莓去梗，蘋果、梨去核，三者均切成小塊，把切好的果塊倒入加有少量沸水的鍋中，用文火加熱15－20分鐘，使果塊充分軟化；

3）用攪拌機將果塊打碎成粗顆粒，加入果糖、檸檬酸，攪拌均勻，密封后靜置1小時；

4）放入鍋中，煮至沸騰之后，轉小火，并不停攪拌，直至水分蒸發，果泥變得比較粘稠時關火；

5）待果泥涼至溫熱時，放入蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶。

本發明的有益效果是：營養更多，味道更香甜、平和，且操作簡單、安全。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1：本果醬按原料按質量比包括蘋果2000克、梨2000克、草莓1000克、果糖200克、蜂蜜100克、檸檬酸300克；具體操作步驟包括：

1）將蘋果、梨、草莓洗凈，晾干表面的水分；

2）草莓去梗，蘋果、梨去核，三者均切成小塊，把切好的果塊倒入加有少量沸水的鍋中，用文火加熱15－20分鐘，使果塊充分軟化；

3）用攪拌機將果塊打碎成粗顆粒，加入果糖、檸檬酸，攪拌均勻，密封后靜置1小時；

4）放入鍋中，煮至沸騰之后，轉小火，并不停攪拌，直至水分蒸發，果泥變得比較粘稠時關火；

5）待果泥涼至溫熱時，放入蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶。