[發明專利]一種大豆蛋白-丙烯酸復合物的制備方法

無效

• 申請號: 201210540442.6
• 申請日: 2012-12-14
• 公開（公告）號: CN103169979A
• 公開（公告）日: 2013-06-26
• 發明（設計）人: 白繪宇;李洪瑞;劉曉亞
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A61K47/42
• 分類號: A61K47/42;G01N33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種大豆蛋白-丙烯酸復合物的制備方法，包括以下步驟，(以下質量為質量份：)

第一步：大豆蛋白中加入醇溶液，均勻攪拌，在50℃水浴中加熱60min；冷卻至室溫后離心分離去除上清液，沉淀物室溫下放置24h，然后在80℃烘箱中除去殘余醇；粉碎經醇處理的物料，加入去離子水，室溫攪拌60min后離心分離，所得沉淀物加入去離子水，加酸或堿將pH調至7；加入中性蛋白酶在50℃下水解，水解度控制在10～25％，最后加酸調節pH＝4.5終止酶水解，離心分離，上清液用微孔膜過濾，獲得改性的大豆蛋白；

所述的大豆蛋白選擇全脂大豆粉、脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白其中的一種；所述的醇溶液選擇甲醇、乙醇、丙三醇或丁醇其中的一種；

第二步：取步驟1獲得的大豆蛋白溶液，其中大豆蛋白固體量是100份，取50～70份丙烯酸單體，均加入到三口燒瓶中，再加入5～15份引發劑，在氮氣和磁力攪拌的條件下，75～85℃、反應3h；

所述的引發劑選擇過硫酸鉀、過硫酸銨、偶氮二異丁腈或過氧化苯甲酰其中的一種；

第三步：將交聯劑加入到步驟2溶液中，在40℃下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸復合物；

所述的交聯劑選擇甲醛、戊二醛或乙酸酐其中的一種。