[發明專利]一種大豆蛋白-丙烯酸復合物的制備方法

無效

• 申請號: 201210540442.6
• 申請日: 2012-12-14
• 公開（公告）號: CN103169979A
• 公開（公告）日: 2013-06-26
• 發明（設計）人: 白繪宇;李洪瑞;劉曉亞
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: A61K47/42
• 分類號: A61K47/42;G01N33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于高分子材料領域，具體涉及本發明涉及大豆蛋白-丙烯酸復合物的制備方法。

背景技術

大豆是全世界應用最廣泛的植物蛋白質資源，產量高、價格低廉，具有較高的蛋白質含量和豐富的氨基酸組成，其蛋白質含量約為40％左右，居各種已知食物之首。大豆蛋白作為植物蛋白中的佼佼者，其生產、加工及應用逐漸成為國內外研究的熱點。而帶正電荷的大豆蛋白在醫學、生物科學等領域具有更好的性能。丙烯酸具有陰離子性，帶正電荷的大豆分離蛋白可以與其通過離子間的作用進行復合反應，從而形成具有一定結構特性的復合物。

本專利發明了一種大豆蛋白-丙烯酸復合物制備方法，包括以下步驟：1、首先對大豆蛋白進行醇處理，然后用中性蛋白酶將其水解，制成改性大豆蛋白；2、在75～85℃、氮氣和磁攪拌器的條件下，將改性的大豆蛋白與丙烯酸復合，加入引發劑，反應3h；3、最后將交聯劑加入到上述2溶液中，在40℃下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸復合物。本發明制備的復合物具有中空的球形結構，并且力學性能好，可應用于藥物負載、氣體檢測探針的負載等領域

發明內容

本發明的目的是提供一種大豆蛋白-丙烯酸復合物的制備方法。

本發明所提供的大豆蛋白-丙烯酸復合物的制備方法，首先對大豆蛋白進行醇處理，然后用中性蛋白酶將其水解，制成改性大豆蛋白；將改性的大豆蛋白與丙烯酸復合，加入引發劑，反應3h；將交聯劑加入到上述溶液中，在40℃下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸復合物。

上述方法中，所述的大豆蛋白選擇全脂大豆粉、脫脂大豆粉、大豆濃縮蛋白或大豆分離蛋白其中的一種；所述的醇溶液選擇甲醇、乙醇、丙三醇或丁醇其中的一種；

上述方法中，所述的引發劑選擇過硫酸鉀、過硫酸銨、偶氮二異丁腈或過氧化苯甲酰其中的一種；

上述方法中，所述的交聯劑選擇甲醛、戊二醛或乙酸酐其中的一種；

上述方法中，醇溶液濃度為50～70％，固液比為1∶2～1∶10

上述方法中，大豆蛋白與丙烯酸的質量比是2∶1～10∶7

本發明的有益效果：本發明對大豆蛋白與丙烯酸進行復合，在交聯劑的作用下，發生交聯反應，獲得了具有中空結構、力學性能好的大豆蛋白-丙烯酸復合物，從而改善了大豆蛋白材料的性能，賦予大豆蛋白功能性，這樣的大豆蛋白質材料可應用于藥物負載、氣體檢測探針的負載等領域。

附圖說明：

圖1大豆分離蛋白與丙烯酸復合物交聯反應前(a)與交聯反應后(b)的透射電鏡圖

圖2酶解后的大豆分離蛋白(a)及大豆分離蛋白溶液與丙烯酸復合物(交聯反應前(b)與交聯反應后(c))原子力顯微鏡圖

具體實施方式

以下利用實施例進一步詳細說明本發明，但不能認為是限定發明的范圍。

實施例1改性大豆分離蛋白的制備

取10g大豆分離蛋白，加入質量濃度為65％的乙醇溶液，固液比為1∶5，均勻攪拌，在50℃水浴中加熱60min；冷卻至室溫后離心分離去除上清液，沉淀物室溫下放置24h，然后在80℃烘箱中除去殘余乙醇；粉碎經乙醇處理的物料，加入去離子水，室溫攪拌60min后離心分離，所得沉淀物加入15倍的去離子水，加酸或堿將pH調至7；加入中性蛋白酶在50℃下水解，水解度控制在20％，最后加酸調節pH＝4.5終止酶水解，離心分離，上清液用微孔膜過濾，獲得改性的大豆分離蛋白。

實施例2大豆分離蛋白和丙烯酸復合溶液的制備

稱取0.6g丙烯酸，加入50mL去離子水，配成丙烯酸溶液，倒入三口燒瓶中，取實施例1獲得的大豆分離蛋白溶液20mL加入到丙烯酸溶液中，再加入0.1g過硫酸鉀，在80℃、氮氣和磁力攪拌的條件下，反應3h；

實施例3大豆分離蛋白-丙烯酸復合物的制備

將0.2mL戊二醛加入到實施例2溶液中，在40℃下反應2h，獲得大豆蛋白-丙烯酸復合物；

實施例4透射電子顯微鏡表征

將大豆分離蛋白-丙烯酸復合物溶液稀釋到0.1mg/mL，然后將樣品溶液滴到銅網上，干燥一段時間后，通過透射電鏡觀察其結構。

實施例5原子力顯微鏡表征

取一滴實施例4中稀釋過的溶液滴在新剝離的云母片表面制成樣品，然后通過AFM觀察其表面形態。