[發明專利]一種麻辣香蕉干及其制備方法無效
| 申請號： | 201210540360.1 | 申請日： | 2012-12-14 |
| 公開（公告）號： | CN103070359A | 公開（公告）日： | 2013-05-01 |
| 發明（設計）人： | 朱梅珍;朱振華 | 申請（專利權）人： | 青島康普頓科技股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316 | 代理人： | 滑春生 |
| 地址： | 266101 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 麻辣 香蕉 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種麻辣香蕉干，其特征在于：包括去皮的新鮮香蕉100-150kg、麻辣調味品20-30kg。
2.如權利要求1所述的一種麻辣香蕉干，其特征在于：所述的麻辣調味品配方為干辣椒1-8kg、麻椒1-4kg、花椒1-4kg、小茴香3-5kg、鹽5-8kg、味精1-2kg。
3.如權利要求2所述的一種麻辣香蕉干，其特征在于：所述的麻辣調味品配方為干辣椒8kg、麻椒4kg、花椒4kg、小茴香4kg、鹽6kg、味精1kg。
4.如權利要求1所述的一種麻辣香蕉干的制備方法，其特征在于：
(1)將香蕉切成2mm厚度；
(2)將麻辣調味品按配方混合均勻，其中一半溶于水，煮沸5min后冷卻至25℃得麻辣溶液，另一半粉碎為麻辣粉末；
(3)將香蕉片放入麻辣溶液中，浸泡3-5h；
(4)將香蕉片取出，瀝干水分，然后在其表面噴灑麻辣粉末，烘干至水分為10-15％，即得麻辣香蕉干。
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