[發(fā)明專利]一種香菇保健面

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210540270.2
• 申請日: 2012-12-14
• 公開（公告）號: CN103858949A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 祁秋中
• 申請（專利權(quán)）人: 開縣金地農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A21D2/36
• 分類號: A21D2/36;A23L1/16;A23L1/30;A23L1/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種香菇保健面。

背景技術(shù)

干香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1?0.07mg、維生素B2?1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提??香菇高輔助性T?細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。

現(xiàn)有技術(shù)中已經(jīng)有加入香菇的面條，但對于部分的口味還是不能滿足。旨在提供一種香菇面能夠適應(yīng)絕大部分消費者的口味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是傳統(tǒng)的面條不能滿足相當(dāng)一部分人的口味，提供一種香菇保健面以適應(yīng)絕大部分消費者的需求。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:?

一種香菇保健面，其原料組分的重量配比為：面粉900-1000?份、香菇30-40份、山楂8-10?份、核桃15-20?份、山胡椒1-5份。

進(jìn)一步地，所述的香菇保健面，其原料組分的重量配比為：面粉1000?份、香菇35?份、山楂10?份、核桃15份、山胡椒2份。

進(jìn)一步地，所述香菇保健面的制備方法，包括以下步驟：

a、按配方比例分別稱取主、輔料組分；

b、將稱取好的輔料各組分粉碎、過篩；

c、采用常規(guī)法制作面條，每千克面粉添加70-80?克輔料成分。

實施本發(fā)明一種香菇口味面條具有以下有益效果：不僅口味極佳，并可以增強(qiáng)人的新陳代謝，以及對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用。

具體實施方式

實施例一

一種香菇保健面，由面粉、香菇、山楂、核桃、山胡椒制成，其原料組分的重量配比為：面粉1000?份、香菇35?份、山楂10?份、核桃15份、山胡椒2份。

進(jìn)一步地，所述香菇口味面條的制備方法，包括以下步驟：

a、按配方比例分別稱取主、輔料組分；

b、將稱取好的輔料各組分粉碎、過篩；

c、采用常規(guī)法制作面條，每千克面粉添加60-80?克輔料成分。

實施例二

一種香菇保健面，由面粉、香菇、山楂、核桃、山胡椒制成，其原料組分的重量配比為：面粉1000?份、香菇40?份、山楂8?份、核桃20份、山胡椒3份。

進(jìn)一步地，所述香菇口味面條的制備方法，包括以下步驟：

a、按配方比例分別稱取主、輔料組分；

b、將稱取好的輔料各組分粉碎、過篩；

c、采用常規(guī)法制作面條，每千克面粉添加60-80?克輔料成分。

以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護(hù)范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。