[發明專利]一種魚香番茄的制作方法

無效

• 申請號: 201210538522.8
• 申請日: 2012-12-13
• 公開（公告）號: CN103859314A
• 公開（公告）日: 2014-06-18
• 發明（設計）人: 李紅
• 申請（專利權）人: 李紅
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食物的制作方法領域，特別是涉及一種魚香番茄的制作方法。

背景技術

魚香番茄因為綿軟的口感而深受廣大食客的喜愛，但因為屬于油炸食品，且炸出來后油汁較多，不利于大量推廣。

發明內容

本發明的目的在于提供一種家常菜的制作方法。

本發明的技術方案如下：一種魚香番茄的制作方法，其特征在于:

將洗凈的番茄切成3～5cm的長條，放入鹽水中浸泡二十分鐘；

從鹽水中撈出番茄，瀝干水分后，撒一些干淀粉拌勻；

將鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油和水調成調味汁；

在鍋中放入適量油，燒至6成熱，將裹有淀粉的番茄放入油中炸熟，將炸好的番茄用勺子按壓一下后撈出，鍋內留少許底油放入姜、蒜，爆香后放入炸好的番茄并加豆瓣醬翻炒，再加入青椒和紅椒翻炒，最后倒入事先調好的調味汁翻炒均勻即可。

本發明的有益效果是：制作簡單、方便，因為用鹽水浸泡后有裹了一層淀粉，因而在油炸后油汁較少。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明：

一種魚香番茄的做法，其特征在于:?一種魚香番茄的制作方法，其特征在于:將洗凈的番茄切成3～5cm的長條，放入鹽水中浸泡二十分鐘，從鹽水中撈出番茄，瀝干水分后，撒一些干淀粉拌勻，將鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油和水調成調味汁，在鍋中放入適量油，燒至6成熱，將裹有淀粉的番茄放入油中炸熟，將炸好的番茄用勺子按壓一下后撈出，鍋內留少許底油放入姜、蒜，爆香后放入炸好的番茄并加豆瓣醬翻炒，再加入青椒和紅椒翻炒，最后倒入事先調好的調味汁翻炒均勻即可。

以上詳細描述了本發明的較佳具體實施例。應當理解，本領域的普通技術人員無需創造性勞動就可以根據本發明的構思作出諸多修改和變化。因此，凡本技術領域中技術人員依本發明的構思在現有技術的基礎上通過邏輯分析、推理或者有限的實驗可以得到的技術方案，皆應在由權利要求書所確定的保護范圍內。?