[發明專利]一種多肽蛋白粉的制備方法

無效

• 申請號: 201210534641.6
• 申請日: 2012-12-12
• 公開（公告）號: CN102940124A
• 公開（公告）日: 2013-02-27
• 發明（設計）人: 張位國
• 申請（專利權）人: 湖南潤濤生物科技有限公司
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域:

本發明涉及用于食品行業的一種多肽蛋白粉的制備方法。

背景技術:

目前制備各種糖制品的原材料多肽蛋白粉，采用玉米、大豆提煉而成，現有工藝提取出來的蛋白粉成本高，其蛋白粉的提取率低，原純度不高材料利用率低。

發明內容:

本發明的目的是為了克服現有技術的不足，提高副產品的收益而進行的產品升級，植物蛋白轉化為多肽蛋白粉的制備方法。

本發明是采用如下技術方案實現其發明目的的：一種多肽蛋白粉的制備方法，它由精選大米1為主要原料，淀粉酶2為輔助材料，并通過浸泡3、磨漿4、初次調漿5、一次液化6、壓濾7、洗渣8、一級膠體磨9、二級膠體磨10、三級膠體磨11、二次調漿12、二次液化13、糖化14、一級過濾15、二級洗渣16、一級過濾17、三級洗渣18、三級過濾19、閃蒸干燥20十八個工藝流程完成；

浸泡3：選擇優質的大米1，并將大米輸送至浸泡池；根據溫度的高低時間，制定浸泡的時間，溫度為25度以上時浸泡1－2小時，溫度低于25度時浸泡3－4小時；

磨漿4：采用全不銹鋼制膠體磨將浸泡好的大米用磨漿機磨成米漿，漿粒大小為90－100目；

初次調漿5：將磨好的米漿按比例加入淀粉酶2攪拌均勻成為米漿；其米漿與淀粉酶的比例為：米漿:淀粉＝2000:1；

一次液化6：米漿液淀粉轉化成糖液與絮凝蛋白塊；

壓濾7：?采用箱式全封閉壓濾機將漿料桶內的糖漿液中的糖液與蛋白進行分離，分離成蛋白液和淀粉糖漿；

洗渣8：采用不銹鋼攪拌池將上工藝蛋白中的殘余糖分洗除出去，洗除出去的糖分回收至磨漿處，作磨漿液處理；

一級膠體磨9：采用全不銹鋼制膠體磨?把前段工藝的蛋白送過來磨細，以便更好去除纖維類大分子物質；

二級膠體磨10：采用全不銹鋼制膠體磨，把前段工藝送過來的蛋白再次磨細，以便更好的使用；

三級膠體磨11：采用采用全不銹鋼制膠體磨把前段工藝送過來的蛋白第三次磨細，以便更好的使用；

二次調漿12：采用采用全不銹鋼攪拌罐為蛋白中部分未轉化淀粉進一步做準備；

二次液化13：采用采用全不銹鋼低壓噴射器進一步把蛋白中少量淀粉轉化成糖與液分離；

糖化14：采用不銹鋼糖化罐通過酶的作用把其它大分子糖類轉化成小分子糖液，便于分離；

一級過濾15：采用箱式全封閉壓濾機除去蛋白粉中少量糖份；

二級選渣16：采用箱式全封閉壓濾機清除蛋白粉中所含糖份；

二級過濾17：采用箱式全封閉壓濾機除去蛋白粉中少量糖份；

三級選渣18：采用箱式全封閉壓濾機清除蛋白粉中所剩糖份；

三級過濾19：采用箱式全封閉壓濾機進一步除去蛋白粉中糖份；

閃蒸干燥20：采用閃蒸干燥機和布袋收集器的先進工藝用高速快捷除去蛋白粉中水份，確保蛋白粉的顏色。

由于采用了上述技術方案，本發明較好的實現了其發明目的，其原材料成本低，有機地將酶轉化方式與水解方法結合，沉降池技術后使產品提純進一步提高，完成膠質淀粉與蛋白質粉的分離，研制成功高純度可溶性大米蛋白粉（肽），原材料利用率較高，廢水產生率較低。

附圖說明：

附圖1是本發明的工藝流程示意圖。

具體實施方式：

下面結合附圖及實施例對發明內容作進一步說明：

實施例1:?