[發(fā)明專利]食用菌液化菌種的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210533908.X
• 申請日: 2012-12-12
• 公開（公告）號: CN102972208A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發(fā)明（設計）人: 陶軍
• 申請（專利權）人: 天水眾興菌業(yè)科技股份有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 甘肅省知識產權事務中心 62100
• 代理人: 唐瑤

1.一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟A：一級菌種的純化培養(yǎng)?

（1）PDA加富培養(yǎng)基的配制：將土豆去芽、去皮，切成小條放入鍋中，加入所述土豆質量4～5倍的水，煮沸至土豆酥而不爛時用紗布過濾，得到PDA培養(yǎng)基；加入土豆質量6.7～13.3%的瓊脂融化后，再加入土豆質量6.7～13.3%的葡萄糖、0.16～0.33%的植物性蛋白胨、0.67～1.33%的干酵母片，混合攪拌均勻，補水至所述土豆質量的4～5倍，得到PDA加富培養(yǎng)基；然后殺菌、冷卻，待用；

（2）一級菌種的純化培養(yǎng)：在無菌條件下，用組織分離法取種，接入所述PDA加富培養(yǎng)基中，在18～20℃培養(yǎng)室中培養(yǎng)10～15天，得到純化后的一級菌種；所述取種量與PDA加富培養(yǎng)基的質量比為1:15～1：30；

步驟B：制作無菌水；

步驟C：二級菌種的制備和液化

（1）由以下質量份的原料配制得到溶水性培養(yǎng)基：白糖150～170份、豆粕17～19份、硫酸鎂26～30份、磷酸二氫鉀26～30份、消泡劑1～3份、無菌水550～580份，在17～19℃混合攪拌均勻；然后將其殺菌、冷卻；?

（2）二級菌種的制備：將所述溶水性培養(yǎng)基用紫外線照射殺菌，將所述純化后一級菌種分切后接入殺菌后的溶水性培養(yǎng)基中，在20～22℃的搖床中培養(yǎng)8～12天，得到二級菌種；所述純化后一級菌種與溶水性培養(yǎng)基的質量比為1:30～1:50；

（3）二級菌種的液化：將所述二級菌種用紫外線照射殺菌，然后粉碎；將粉碎后的二級菌種用所述無菌水稀釋，稀釋后即為液化菌種；粉碎后二級菌種與無菌水的質量比1:100～1:150。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征在于，所述食用菌包括金針菇、杏鮑菇、蟹味菇和茶樹菇。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征在于，步驟C中所述二級菌種粉碎至細度為80～100目。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種食用菌液化菌種的制備方法，其特征在于，步驟B中所述無菌水的制作，采取高壓蒸汽殺菌的方法或直接用燒開水的方法制備無菌水。