[發明專利]一種美國紅魚的生物保鮮方法

有效

• 申請號: 201210530963.3
• 申請日: 2012-12-11
• 公開（公告）號: CN102960424A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 羅紅宇;徐梅英;吳冬梅
• 申請（專利權）人: 浙江海洋學院
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

1.一種美國紅魚的生物保鮮方法，其特征在于包括以下工藝步驟：

1）美國紅魚預處理：將鮮活的美國紅魚洗凈待用；

2）美國紅魚酸性電解水浸泡處理：經步驟1）的美國紅魚放入酸性電解水中，在溫度為6～10℃下浸泡10～15分鐘，再淋干，所述的酸性電解水的pH值為2.3～2.5、有效氯濃度值為50～55mg/L、氧化還原電位值1165～1185mV；

3）美國紅魚復合保鮮液浸泡處理：經步驟2）的美國紅魚放入復合保鮮液中，在溫度為5～8℃下浸泡10～15分鐘，所述的復合保鮮液中含有金錦香提取液10～20份、馬鞭草提取液15～25份、附子提取液20～30份、甘草提取液30～45份、百合提取液25～35份；

4）真空包裝：經步驟3）的美國紅魚進行真空包裝，真空度控制為0.1～0.5Mpa；

5）冰溫保藏：經步驟4）的美國紅魚在低于0℃條件下進行保藏。

2.如權利要求1所述的一種美國紅魚的生物保鮮方法，其特征在于所述的步驟2）中經步驟1）的美國紅魚放入酸性電解水中，在溫度為7～9℃下浸泡12～14分鐘。

3.如權利要求1所述的一種美國紅魚的生物保鮮方法，其特征在于所述的步驟2）中酸性電解水的pH值為2.35～2.45、有效氯濃度值為52.5～54.5mg/L、氧化還原電位值1170～1175mV。

4.如權利要求1所述的一種美國紅魚的生物保鮮方法，其特征在于所述的步驟3）中經步驟2）的美國紅魚放入復合保鮮液中，在溫度為6～7℃下浸泡12～14分鐘。

5.如權利要求1所述的一種美國紅魚的生物保鮮方法，其特征在于所述的步驟3）中復合保鮮液中含有金錦香提取液12～18份、馬鞭草提取液17～23份、附子提取液22～28份、甘草提取液32～43份、百合提取液27～32份。

6.如權利要求1所述的一種美國紅魚的生物保鮮方法，其特征在于所述的步驟3）中復合保鮮液中含有金錦香提取液14～16份、馬鞭草提取液18～22份、附子提取液24～26份、甘草提取液35～40份、百合提取液29～31份。

7.如權利要求1所述的一種美國紅魚的生物保鮮方法，其特征在于所述的步驟4）中真空度控制為0.2～0.4Mpa。