[發(fā)明專利]一種花生杏仁乳酸菌飲料的制備方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210530714.4 | 申請(qǐng)日： | 2012-12-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103098872A | 公開（公告）日： | 2013-05-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 蘇啟飛 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蘇啟飛 |
| 主分類號(hào)： | A23C9/13 | 分類號(hào)： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東省青*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 花生 杏仁 乳酸菌 飲料 制備 方法 | ||
1.一種花生杏仁乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于：該飲料以杏仁、優(yōu)質(zhì)的花生為原料制成提取液，在提取液中調(diào)配砂糖，低聚糖和牛奶，并接種植物乳桿菌和乳酸片球菌兩種乳酸菌發(fā)酵得飲料；其中每1000g飲料中含有，有濃度以折光度計(jì)≥10%?的杏仁、花生提取液300kg，牛奶200kg，飲料pH?為4.5，乳酸菌總數(shù)為5.1×108?/mL??；其制備方法包括以下步驟：a制備杏仁和花生提取液：1000kg?飲料中，選用驗(yàn)收合格的杏仁10-15kg、花生10-15kg采用符合藥典蒸餾水要求的去離子水，將杏仁、花生放入不銹鋼加熱蒸煮器內(nèi)，浸提加水量為1?：10，浸提的溫度在75-80℃，浸提時(shí)間在40-45分鐘，浸提3-4?次，分離出浸提液，浸提液通過過濾級(jí)別為0.5?～5μm?板框過濾器過濾，合并濾液得提取液，提取液為透明、無味、無肉眼可視物，提取液的濃度以折光度計(jì)≥10％；②制備糖漿：在容器中加入純凈水和奶，通入蒸汽加熱到75℃，稱取砂糖15kg投放到容器內(nèi)溶化，再加入砂糖用量1％的化糖用粉末狀活性炭，充分?jǐn)嚢瑁⑼ㄟ^硅藻土過濾機(jī)過濾，得糖漿，糖漿的濃度為45%Brix?；③調(diào)配：將制備好的糖漿加入到杏仁、花生提取液中，再將低聚糖2kg用少許純凈水溶化后加入，定容至1000kg，攪拌混合均勻得料液，料液經(jīng)過≥85?℃/16s?殺菌，冷卻至37?℃；④接種發(fā)酵：將質(zhì)量比1?：1?的植物乳桿菌、乳酸片球菌按1%?添加量接種至殺菌冷卻后的上述料液中，攪拌20--25分鐘，發(fā)酵2天，得飲料；⑤檢驗(yàn)灌裝：檢測(cè)飲料酸度pH?值4.5，乳酸菌總數(shù)為5.1×108?/mL，灌裝入庫2-6℃儲(chǔ)存。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于蘇啟飛，未經(jīng)蘇啟飛許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210530714.4/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
