[發(fā)明專利]一種黑布侖酒的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210529005.4
• 申請日: 2012-12-11
• 公開（公告）號: CN102994312A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發(fā)明（設計）人: 陳洋
• 申請（專利權）人: 大連創(chuàng)達技術交易市場有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域???本發(fā)明涉及一種酒的制備方法，具體是涉及一種黑布侖酒的制備方法。

背景技術?白酒是人們?nèi)粘９矆鏊Ｒ姷牟妥老M品。以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。為了增加酒的多樣性，人們后期研制出了各種保健酒，如海參酒、中草藥補酒等。但是，目前現(xiàn)有的這些白酒，營養(yǎng)價值比較單一，口味比較苦澀，很難讓人接受，而且保健性能比較差。

發(fā)明內(nèi)容??本發(fā)明是為了彌補上述技術缺陷，提供了一種黑布侖酒制備方法，該制備工藝簡單，制備的酒營養(yǎng)價值豐富，口感香醇，同時還具有一定的保健作用，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增進腸胃蠕動，具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術方案為：一種黑布侖酒的制備方法，包括下列原料（按重量分數(shù)計）：黑布侖?20—30份；高粱?15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份。

所述的一種黑布侖酒，最佳用料量為:

黑布侖?20—30份；高粱?15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份；

具體制備方法為：

將新鮮的黑布侖按上述重量比加入高粱、紫蘇葉、冰糖、甘草攪拌均勻；

將攪拌好的物料沉淀，去渣，取上清液；

將上清液封存置于25—35℃的溫度下發(fā)酵8—15天，將其去沫，

將去沫的原料繼續(xù)封存在25—30℃溫度下發(fā)酵50-60天，過濾，陳釀至無懸浮物；

用軟水調(diào)配至酒精量達到5—25%，精濾得到黑布侖酒。

黑布侖含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養(yǎng)成分。醫(yī)學界認為，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用。

本發(fā)明的有益效果在于：與現(xiàn)有技術的酒相比，該方法克服了原有酒價值功能比較單一的缺陷，采用該方法制備的酒營養(yǎng)價值豐富，口感香醇，同時還具有一定的保健作用，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增進腸胃蠕動，具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效。

具體實施方式

???一種黑布侖酒的制備方法，包括下列原料（按重量分數(shù)計）：黑布侖?20—30份；高粱?15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份。

所述的一種黑布侖酒，最佳用料量為:

黑布侖?20—30份；高粱?15—25份；紫蘇葉8—10份；冰糖26—30份；甘草5—10份；

具體制備方法為：

將新鮮的黑布侖按上述重量比加入高粱、紫蘇葉、冰糖、甘草攪拌均勻；

將攪拌好的物料沉淀，去渣，取上清液；

將上清液封存置于25—35℃的溫度下發(fā)酵8—15天，將其去沫，

將去沫的原料繼續(xù)封存在25—30℃溫度下發(fā)酵50-60天，過濾，陳釀至無懸浮物；

用軟水調(diào)配至酒精量達到5—25%，精濾得到黑布侖酒。

黑布侖含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼可酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養(yǎng)成分。醫(yī)學界認為，黑李子具有去解郁毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用。