[發明專利]一種養生保健紫酒

無效

• 申請號: 201210528514.5
• 申請日: 2012-12-11
• 公開（公告）號: CN103045431A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 李新民
• 申請（專利權）人: 李新民
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 矯智蘭

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技術領域

本發明涉及一種養生保健紫酒，屬于養生保健紫酒技術領域。

背景技術??

目前，僅存在黃酒、白酒、黑酒等酒種，品種嚴重匱乏，酒種市場存在較大空白。且傳統的黃酒（米酒）是用大米、黍米、小麥、玉米等為原料制造的，且養身保健功能范圍狹窄，對于人體機能營養的補充仍然存在較大的缺陷。

近年來人們更多關注的是通稱為紅酒的葡萄酒，目前市場上尚未出現一種可以替代紅酒并與之相提并論的養生保健酒種。

發明內容

本發明的目的在于解決上述已有技術存在的不足之處，提供一種抗衰老氧化、降血脂降血壓、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的養身保健紫酒，同時還提供了該酒的制作方法。

本發明采用的技術方案如下：

一種養生保健紫酒，特殊之處在于，其有效成分是由以下重量份的原料組成：

紫甘薯（干）：???50～100份

紫米：??????????10～30份

紅曲米：????????10～15份

甜酒藥：????????1～5份

酵母：??????????3～8份?

枸杞：??????????1～3份

大棗：??????????2～5份

紅花：??????????0.2～0.8份

陳皮：??????????0.2～0.8份

本發明一種養生保健紫酒配方中，各種原料的功效作用如下：

紫甘薯富含花青素和硒，具有提高人體免疫力，抗腫瘤，抗衰老，清除自由基，軟化血管，降血壓血脂的作用。

紫米具有滋陰補腎，健脾暖肝，補血益氣等功效；其營養豐富，比普通大米含鐵高出7倍，富含花青素，抗氧化，抗腫瘤，保護眼睛，對貧血、高血壓、冠心病等具有一定療效。

紅曲米味甘性平，健脾，益氣，溫中，活血消食；紅曲米中富含天然他汀類物質，可有效地抑制膽固醇的合成，具有降低血壓血脂，保護肝臟，抗氧化，清除自由基，抗癌的作用。

枸杞具有滋陰補腎，養肝明目，延年益壽功效；枸杞富含枸杞多糖和微量元素鍺等抗癌物質，枸杞中的枸櫞酸甜菜堿具有保護肝臟，降血壓、血脂、血糖的作用。

大棗具有補中益氣，養血安神，益智健腦的功效；大棗中富含維生素A與維生素C、鈣、鐵、蘆丁、胡蘿卜素等營養成分，可提高人體免疫力，降低膽固醇，軟化血管，預防骨質疏松和貧血。

紅花具有活血通經，祛瘀止痛的功效；紅花中富含紅花黃色素、紅花素和紅花多糖，具有改善心肌缺血，降血壓血脂，抗血小板聚集，抗疲勞，抗腫瘤和鎮靜的作用。

陳皮具有理氣降逆，調中開胃，燥濕化痰的功效；可促進消化液分泌，預防動脈硬化，祛痰平喘，用于胸悶腹脹、便溏泄瀉和消化不良。

以上七種原料綜合起來，相輔相成，可以達到抗衰老氧化、抗血脂血壓、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的功效。

本發明養生保健紫酒，呈紫紅色，清亮透明，有光澤，具有紫酒特有的香氣，醇香濃郁，口味醇厚，柔和鮮爽，具有淡淡的藥香味，直接飲用，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血脂、降血壓、預防心腦血管疾病、舒筋活血、健脾益氣、滋陰補腎、延年益壽的功效。

本發明一種養生保健紫酒是采用富含花青素和硒元素的紫薯、紫米為主要原料，富含天然他汀類物質的紅曲米為糖化發酵劑，以及具有滋補保健作用的枸杞、紅花、陳皮、大棗為輔料釀制的一種米酒，主要由紫甘薯、紫米原料經浸米、蒸煮、攤涼、落缸搭窩、糖化發酵、加曲沖缸、發酵開耙、原發酵、壓榨澄清、煎酒、灌壇、基礎酒貯存等步驟取得成品，具體制作方法如下：

⑴?原料處理

將紫薯干粉碎至玉米粒大小與紫米一同去除雜質，清洗干凈；

⑵?浸米

將上述清洗后的紫薯干及紫米用水浸泡，要求泡透，泡后含水率25～30℅；

所述浸米步驟中，所述浸泡采取的水溫為30～35℃；

⑶?蒸煮

將浸泡后的紫薯干及紫米常壓蒸煮至熟透；

??所述蒸煮步驟中要求常壓蒸煮時間15～25分鐘，要求蒸熟蒸透，外硬內軟，疏松均勻，沒有白心存在；

⑷?攤涼

采用淋飯冷卻，以清潔的冷水從上淋下，最后保證飯溫在25～35℃；

⑸?落缸搭窩

???將淋冷的米飯瀝水后倒入消毒后的發酵缸中，落缸溫度控制在28～32℃，再將粉末狀的甜酒藥撒入米飯中攪拌均勻，然后在米飯中央搭成倒置的喇叭狀凹形圓窩，缸底圓窩直徑約10㎝，在圓窩表面均勻撒上粉末狀的甜酒藥；

⑹?糖化發酵