[發(fā)明專利]麻辣香菇菜

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210528317.3
• 申請日: 2012-12-11
• 公開（公告）號: CN103027288A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄧建;蒲之洲;鄧磊;陳金林;楊浩
• 申請（專利權(quán)）人: 四川省南充綠寶菌業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/09
• 代理公司: 南充三新專利代理有限責(zé)任公司 51207
• 代理人: 劉東

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明渉及一種食用菌食品，尤其渉及一種麻辣香菇菜。

背景技術(shù)

眾所周知，香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。但是，鮮香菇保存時間不長，而將香菇干燥后保存時間雖然可以延長，但其鮮味和營養(yǎng)成分又受到了一定的影響。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種能保持香菇鮮味和營養(yǎng)成分的麻辣香菇菜。其技術(shù)方案為:?將香菇熟化脫水，按下述配方(重量份)?調(diào)味，

脫水香菇100????植物油32-50???????大??蒜?4-6

生??姜?4-6??????豆??瓣?20-24???????花??椒?1-1.2

白??糖1-1.2?????味??精1-1.2????????酵??母0.1-0.2

山梨酸鉀0.06-0.08

再經(jīng)過包裝、滅菌即得成品。

從本發(fā)明的技術(shù)方案可以看出，由于將鮮香菇進行了熟化脫水加工，再配以調(diào)味，不但能保持香菇鮮味和營養(yǎng)成分，又能更方便人們食用，完全達到了本發(fā)明的發(fā)明目的。

具體實施方式

實施例1，將香菇熟化脫水，按下述配方(重量份)?調(diào)味，

脫水香菇?100????植物油?50?????大??蒜?6??????生??姜?6

豆??瓣?24?????????花??椒1.2??????白??糖1.2??????味??精1.2

酵??母0.2?????????山梨酸鉀0.08

再經(jīng)過包裝、滅菌即得成品。

實施例2，將香菇熟化脫水，按下述配方(重量份)?調(diào)味，

脫水香菇?100????植物油?32??????大??蒜?4??????生??姜?6

豆??瓣?20?????????花??椒?1?????????白??糖?1???????味??精1

酵??母0.1???????山梨酸鉀0.06

再經(jīng)過包裝、滅菌即得成品。

實施例3，將香菇熟化脫水，按下述配方(重量份)?調(diào)味，

脫水香菇?100????植物油?42??????大??蒜?5??????生??姜?5

豆??瓣?22?????????花??椒1.1???????白??糖1.1?????味??精1.1

酵??母0.15???????山梨酸鉀0.07

再經(jīng)過包裝、滅菌即得成品。