[發明專利]農家風味榨菜的制作方法無效
| 申請號： | 201210528176.5 | 申請日： | 2012-12-10 |
| 公開（公告）號： | CN103859308A | 公開（公告）日： | 2014-06-18 |
| 發明（設計）人： | 王中會 | 申請（專利權）人： | 王中會 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 重慶華科專利事務所 50123 | 代理人： | 夏洪 |
| 地址： | 402775 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 農家 風味 榨菜 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種農家風味榨菜的制作方法，其特征在于，按以下順序的步驟制備而得：
a、將青菜頭撥去筋皮，風干至含水量40～50%；
b、將風干的青菜頭清洗后進行壓榨，使青菜頭保持含水量為40～50%；
c、將壓榨后的青菜頭切成片狀或絲狀或顆粒狀；
d、在成片狀或絲狀或顆粒狀的青菜頭中加入青菜頭重量1～2%的食鹽、3～5%的辣椒面、2～3%的花椒面、2～3%的味精混合而成。
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