[發明專利]一種玫瑰蕎麥餅

無效

• 申請號: 201210526621.4
• 申請日: 2012-12-10
• 公開（公告）號: CN102960409A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 劉昊湦
• 申請（專利權）人: 大連創達技術交易市場有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種玫瑰蕎麥餅，其特征在于：包括蕎麥粉、高筋面粉、食用豬油、木糖醇、蜂蜜、乳化油、乳化劑、水、食用玫瑰花；各成分比例為蕎麥粉50-70份，高筋面粉25-40份，食用豬油27-30份，木糖醇4-6份，蜂蜜4-7份，乳化油3-5份，乳化劑3-5份，水40-50份，食用玫瑰花45-70份；首先將水的組分按開水和冷水的比例為2:3分別準備備用；用開水將豬油溶化，備用；將木糖醇、蜂蜜、冷水倒入容器內攪拌均勻，再將蕎麥粉和高筋面粉倒入上述混合物中攪拌均勻；最后將乳化油、乳化劑、溶化的豬油加入到攪拌均勻的面粉中，充分攪拌至面筋擴展；將面團搟成長扁形，即制成面皮；將玫瑰花餡包入面皮內，卷成長條形狀，然后將其放入模具中，壓制成面餅；將面餅放入烤箱內烘烤，自然冷卻后，即得成品。

2.根據權利要求1所述的一種玫瑰蕎麥餅，其特征在于：所述烤箱內的烘烤溫度，上火180-200℃，下火150-170℃。

3.根據權利要求1所述的一種玫瑰蕎麥餅，其特征在于：所述烘烤時間為25-30分鐘。