[發(fā)明專利]一種黑棗醬

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210525793.X
• 申請日: 2012-12-10
• 公開（公告）號: CN102960591A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 于楠楠
• 申請（專利權(quán)）人: 大連創(chuàng)達技術(shù)交易市場有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種果醬食品，具體涉及一種黑棗醬。

背景技術(shù)

黑棗性甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素，以維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多，營養(yǎng)豐富；能滋補肝腎，潤燥生津，補血保肝?，F(xiàn)在棗醬多以紅棗為原料，黑棗醬少且成分單一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)不足，提供一種具有養(yǎng)顏補血、營養(yǎng)豐富的黑棗醬。

本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種黑棗醬，包括黑棗、紅豆汁、檸檬汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例為：黑棗50%-80%、紅豆汁5%-20%、檸檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、銀耳汁5%-15%、馬蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。

本發(fā)明的制備方法如下：

①將優(yōu)質(zhì)黑棗洗凈，去核，在0.8倍的30-35℃溫水中浸泡1-2小時，然后將棗和水一起放入攪拌機內(nèi)，攪拌0.5小時成泥狀黑棗；

②經(jīng)大小均勻優(yōu)質(zhì)的紅豆洗凈，放入蒸煮容器內(nèi)，添入3倍的30℃溫水，浸泡2-5小時后，煮3-5小時，過濾取紅豆汁；

③將優(yōu)質(zhì)板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨機將栗子研磨成泥狀，再將泥狀栗子在烘干機內(nèi)烘干水分制得栗子粉；

④將銀耳洗凈去蒂，加入1.5倍水泡發(fā)后，將泡開的銀耳和水一起放入蒸鍋內(nèi)，以大火煮開后，用小火煮1小時后過，過200目篩，濾取銀耳汁；

⑤取新鮮無傷馬蹄，去皮洗凈后，切1cm×1cm塊，放入榨汁機內(nèi)榨5分鐘，過200目篩，濾取馬蹄汁；

⑥將新鮮桂花經(jīng)沸水稍燙后，放入離心機30秒，甩去水分，再放入烘干機烘干5分鐘后制成干桂花，再將干桂花放入粉碎機內(nèi)粉碎至200目粉末；

⑦將上述制得的黑棗、紅豆汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器內(nèi)攪拌混合均勻，以文火煮15-20分鐘后，加入檸檬汁，攪拌5-10分鐘至均勻后，冷卻至室溫后，殺菌包裝即得。

黑糖可平衡人體內(nèi)酸堿，具有補血功效；黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有補腎與養(yǎng)胃功效。紅豆具有補血益氣功效；馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1.B2.C等以及抗癌、降低血壓的有效成分—荸薺英；桂花氣味清香有提神作用。

本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方相結(jié)合，含有豐富的多種維生素、鈣磷等礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膠原蛋白，具有益氣補血、補腎健脾、護膚養(yǎng)顏的功效，且口味酸甜，氣味甜香，食用方便。

具體實施方式

實施例：

一種黑棗醬，包括以下重量比例的原料：黑棗60%、紅豆汁10%、檸檬汁2%、栗子粉5%、銀耳汁7%、馬蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%。

本發(fā)明的制備方法如下：

①將優(yōu)質(zhì)黑棗洗凈，去核，在0.8倍的30-35℃溫水中浸泡2小時，然后將棗和水一起放入攪拌機內(nèi)，攪拌0.5小時成泥狀黑棗；

②經(jīng)大小均勻優(yōu)質(zhì)的紅豆洗凈，放入蒸煮容器內(nèi)，添入3倍的30℃溫水，浸泡3小時后，煮4小時，過濾取紅豆汁；

③將優(yōu)質(zhì)板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨機將栗子研磨成泥狀，再將泥狀栗子在烘干機內(nèi)烘干水分制得栗子粉；

④將銀耳洗凈去蒂，加入1.5倍水泡發(fā)后，將泡開的銀耳和水一起放入蒸鍋內(nèi)，以大火煮開后，用小火煮1小時后過，過200目篩，濾取銀耳汁；

⑤取新鮮無傷馬蹄，去皮洗凈后，切1cm×1cm塊，放入榨汁機內(nèi)榨5分鐘，過200目篩取馬蹄汁；

⑥將新鮮桂花經(jīng)沸水稍燙后，放入離心機30秒，甩去水分，再放入烘干機烘干5分鐘后制成干桂花，再將干桂花放入粉碎機內(nèi)粉碎至200目粉末；

⑦將上述制得的黑棗、紅豆汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花以及黑糖按黑棗60%、紅豆汁10%、檸檬汁2%、栗子粉5%、銀耳汁7%、馬蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%的比例，放入容器內(nèi)攪拌混合均勻，以文火煮20分鐘后，加入檸檬汁，攪拌5分鐘至均勻后，冷卻至室溫后，殺菌包裝即得。

本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方相結(jié)合，含有豐富的多種維生素、鈣磷等礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膠原蛋白，具有益氣補血、補腎健脾、護膚養(yǎng)顏的功效，且口味酸甜，氣味甜香，食用方便。