[發(fā)明專(zhuān)利]雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210522690.8
• 申請(qǐng)日: 2012-12-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103844321A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-06-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田敬華;其他發(fā)明人請(qǐng)求不公開(kāi)姓名
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 田敬華;王潤(rùn)蛟
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/38
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/38;A23L1/29;A23L1/28
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明是一種食用菌雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料的生產(chǎn)技術(shù)。

背景技術(shù)：

雙孢蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，它的工廠化生產(chǎn)和食用遍及世界各國(guó)，現(xiàn)在的雙孢蘑菇主要是鮮食或加工成鹽水罐頭，這使得雙孢蘑菇對(duì)提高人體的免疫功能等保健作用受到了很大的局限性，人們一直期望有一個(gè)新穎的雙孢蘑菇汁飲料及其生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)世，這是長(zhǎng)期以來(lái)一直無(wú)法解決的問(wèn)題，本發(fā)明提供了雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料與生產(chǎn)技術(shù)克服了多年來(lái)傳統(tǒng)的雙孢蘑菇生產(chǎn)加工在飲料生產(chǎn)方面的不足，為人們提供了一種科學(xué)的新穎的雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)，從而改變了雙孢蘑菇在飲料生產(chǎn)方面的落后局面，為人們提供了一整套雙孢蘑菇發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明是設(shè)計(jì)者將自己研制成功的將采摘下的雙孢蘑菇用0.9%的鹽水浸洗護(hù)色，用榨汁機(jī)榨汁，再用膠體磨均質(zhì)1，雙孢蘑菇汁加熱滅菌冷卻后接入混合發(fā)酵劑，發(fā)酵劑采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39℃發(fā)酵培養(yǎng)30小時(shí)2，經(jīng)發(fā)酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調(diào)配適口裝入容器后90-95℃滅菌后得到成品3等技術(shù)應(yīng)用于雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)的生產(chǎn)工藝之中，本發(fā)明如能得到廣泛應(yīng)用必將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

附圖說(shuō)明：

附圖是雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)作業(yè)流程示意圖。圖中1為采摘下的雙孢菇用0.9%的鹽水浸洗護(hù)色，用榨汁機(jī)榨汁，再用膠體磨均質(zhì)。2為雙孢蘑菇汁加熱采菌冷卻后接入混合發(fā)酵劑，發(fā)酵劑將用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39℃發(fā)酵培養(yǎng)30小時(shí)。3為經(jīng)發(fā)酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調(diào)配適口裝入容器后90-95℃無(wú)菌后得到成品。

具體實(shí)施方式：

本發(fā)明提供的雙孢蘑菇汁發(fā)酵飲料生產(chǎn)技術(shù)實(shí)施如附圖所示將自己研制成功的將采摘下的雙孢菇用0.9%的鹽水浸洗護(hù)色，用榨汁機(jī)榨汁，再用膠體磨均質(zhì)1，雙孢蘑菇汁加熱采菌冷卻后接入混合發(fā)酵劑，發(fā)酵劑將用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39℃發(fā)酵培養(yǎng)30小時(shí)2，經(jīng)發(fā)酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調(diào)配適口裝入容器后90-95℃無(wú)菌后得到成品3。