[發明專利]雙孢蘑菇汁發酵飲料生產技術

無效

• 申請號: 201210522690.8
• 申請日: 2012-12-08
• 公開（公告）號: CN103844321A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 田敬華;其他發明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 田敬華;王潤蛟
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A23L1/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明是一種食用菌雙孢蘑菇汁發酵飲料的生產技術。

背景技術：

雙孢蘑菇是一種營養豐富的食用菌，它的工廠化生產和食用遍及世界各國，現在的雙孢蘑菇主要是鮮食或加工成鹽水罐頭，這使得雙孢蘑菇對提高人體的免疫功能等保健作用受到了很大的局限性，人們一直期望有一個新穎的雙孢蘑菇汁飲料及其生產技術問世，這是長期以來一直無法解決的問題，本發明提供了雙孢蘑菇汁發酵飲料與生產技術克服了多年來傳統的雙孢蘑菇生產加工在飲料生產方面的不足，為人們提供了一種科學的新穎的雙孢蘑菇汁發酵飲料生產技術，從而改變了雙孢蘑菇在飲料生產方面的落后局面，為人們提供了一整套雙孢蘑菇發酵飲料生產技術和產品。

發明內容：

本發明是設計者將自己研制成功的將采摘下的雙孢蘑菇用0.9%的鹽水浸洗護色，用榨汁機榨汁，再用膠體磨均質1，雙孢蘑菇汁加熱滅菌冷卻后接入混合發酵劑，發酵劑采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39℃發酵培養30小時2，經發酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調配適口裝入容器后90-95℃滅菌后得到成品3等技術應用于雙孢蘑菇汁發酵飲料生產技術的生產工藝之中，本發明如能得到廣泛應用必將產生巨大的經濟效益與社會效益。

附圖說明：

附圖是雙孢蘑菇汁發酵飲料生產技術生產作業流程示意圖。圖中1為采摘下的雙孢菇用0.9%的鹽水浸洗護色，用榨汁機榨汁，再用膠體磨均質。2為雙孢蘑菇汁加熱采菌冷卻后接入混合發酵劑，發酵劑將用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39℃發酵培養30小時。3為經發酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調配適口裝入容器后90-95℃無菌后得到成品。

具體實施方式：

本發明提供的雙孢蘑菇汁發酵飲料生產技術實施如附圖所示將自己研制成功的將采摘下的雙孢菇用0.9%的鹽水浸洗護色，用榨汁機榨汁，再用膠體磨均質1，雙孢蘑菇汁加熱采菌冷卻后接入混合發酵劑，發酵劑將用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌馴化制成，接種量6%，39℃發酵培養30小時2，經發酵的雙孢蘑菇汁用白砂糖調配適口裝入容器后90-95℃無菌后得到成品3。