[發明專利]一種適于金槍魚的組合解凍方法無效
| 申請號： | 201210518945.3 | 申請日： | 2012-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN102960419A | 公開（公告）日： | 2013-03-13 |
| 發明（設計）人： | 夏松養;羅紅宇 | 申請（專利權）人： | 浙江海洋學院普陀科學技術學院 |
| 主分類號： | A23B4/07 | 分類號： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吳秉中 |
| 地址： | 316000 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 適于 金槍魚 組合 解凍 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種適于金槍魚的組合解凍方法，其特征是包括如下步驟：
①超低溫取肉：
將所需金槍魚從超低溫環境中迅速取出，聚乙烯袋包裝好，充入惰性氣體，做加工前處理；
②冰箱解凍：
將步驟①處理好的金槍魚迅速置于-18℃冰箱中解凍1h，之后迅速轉移至14℃淡水中繼續解凍1.5h；
③取肉待測：
將解凍之后的金槍魚按照不同理化指標的測定要求進行切割取肉，力求在較均衡水平下取得魚肉。
2.根據權利要求1所述的一種適于金槍魚的組合解凍方法，其特征是：步驟②解凍條件為-55℃～-18℃冰箱中解凍1h后，迅速置于14℃淡水中解凍1.5h。
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