[發(fā)明專利]沙生野菜加工方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210517439.2
• 申請(qǐng)日: 2012-12-06
• 公開（公告）號(hào): CN102972709A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王生軍;白秀云
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧夏白云食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212
• 代理公司: 銀川長征知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所 64102
• 代理人: 馬長增;謝爾蓉

1.一種沙生野菜加工方法，其特征在于：沙生野菜加工方法包括以下步驟：

備料，收購并揀選沙生野菜，將收購來的沙生野菜進(jìn)行人工挑選，挑選出無病蟲、無腐爛的完好的沙生野菜備用；

清洗，將揀選的沙生野菜送入氣泡沖洗機(jī)進(jìn)行沖洗5至10分鐘，沖洗后再進(jìn)行淋洗，淋洗5至10分鐘；

漂燙，將清洗后的沙生野菜放入夾層鍋內(nèi)進(jìn)行漂燙，漂燙的溫度控制在80攝氏度至100攝氏度之間，漂燙3至5分鐘；

冷卻，將漂燙好的沙生野菜快速冷卻；

脫水，將冷卻后的沙生野菜進(jìn)行脫水，使冷卻后的沙生野菜的水分含量為20%至30%；

裝袋，將冷卻、脫水后的沙生野菜計(jì)量裝袋；

封口，將裝袋的沙生野菜放入真空機(jī)內(nèi)進(jìn)行抽真空并封口；

高溫滅菌，將封裝好的沙生野菜利用水煮鍋進(jìn)行滅菌，將袋裝的沙生野菜放入水煮鍋內(nèi)，水煮鍋內(nèi)的溫度控制在95攝氏度至100攝氏度，滅菌時(shí)長為15分鐘至20分鐘；

瀝干，將滅菌后的袋裝沙生野菜撈出，并通過強(qiáng)流儲(chǔ)水機(jī)對(duì)包裝袋進(jìn)行瀝干。

2.如權(quán)利要求1所述的沙生野菜加工方法，其特征在于：漂燙后的沙生野菜通過以下方法進(jìn)行冷卻，采用提升漏斗將漂燙后的沙生野菜迅速倒入冷卻槽內(nèi)，冷卻槽內(nèi)裝有冷水，冷水的溫度控制在零攝氏度至零上5攝氏度之間。