[發明專利]一種老酸奶清補涼的制備方法

無效

• 申請號: 201210517140.7
• 申請日: 2012-12-05
• 公開（公告）號: CN102934690A
• 公開（公告）日: 2013-02-20
• 發明（設計）人: 趙玉明;龔月秋
• 申請（專利權）人: 海南椰鄉村實業有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 海口翔翔專利事務有限公司 46001
• 代理人: 劉清蓮

技術領域

本發明涉及一種老酸奶清補涼的制備方法。

背景技術

隨著生活水準的提高，人們正不斷地改善著飲食結構，同時要適應緊張的現代生活節奏。清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人參而為較弱，適用于各種氣虛不足者。

同時老酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。

目前現有的清補涼的食材的品種繁多，加工耗時長，批量生產所用設備多，占用空間大。

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發明內容

本發明的目的是提供了一種老酸奶清補涼的制備方法，該方法操作簡單、各種食材都具有其本身特有的香氣和氣味，甜而不膩，爽滑潤喉、冰涼爽口。

為了實現上述目的，本發明的技術方案為：提供一種老酸奶清補涼的制備方法，包括以下步驟：

（1）用溫水浸泡綠豆20～30分鐘，把綠豆撈出，加水放入電飯煲煮20～25分鐘，豆粒打開為宜，撈出加入濃度為10%糖水攪拌均勻，待用；

（2）用溫水浸泡大紅豆50～60分鐘，撈出放入高壓鍋，加水大火煮上汽改為中火再煮5～6分鐘，熄火，自然卸氣冷卻，撈出加濃度為10%糖水，攪拌均勻，待用；

（3）用溫水浸泡大薏米30～35分鐘，撈出放入高壓鍋，加水大火煮上汽改為中火再煮25～30分鐘，熄火，取出過冷水，撈出加濃度為10%糖水，攪拌均勻，待用；

（4）把芋頭洗凈去皮，切成0.8～1cm方塊，加入濃度10%糖水與芋頭一起放置高壓鍋內蒸煮，大火煮上汽改為中火再煮5分鐘，熄火，自然卸氣冷卻，取出待用；

（5）把甜玉米去葉子，剝玉米粒，將玉米粒放入蒸籠中，大火蒸煮9～10分鐘至熟，取出冷卻待用；

（6）水煮開后，放入準備好的通心粉、貝殼粉，中火煮20～25分鐘，取出過冷水，加濃度為10%糖水，攪拌均勻，待用；

（7）水煮開后放入已備好的冬瓜薏，大火煮5～6分鐘，取出過冷水，加濃度為10%糖水，攪拌均勻，待用；

（8）水煮開后，在高壓鍋中放入已備好的西米，中火煮20～25分鐘，取出過冷水，瀝水，加濃度為10%糖水，攪拌均勻，待用；

（9）取老酸奶和純凈水一塊放入攪拌機中攪拌均勻，備用；

（10）取步驟（1）至步驟（8）中的食材放入干凈的碗中，慢慢加入步驟（9）中的老酸奶，最后再放入烤花生仁、葡萄干、枸杞、桂圓肉即可。

各組成分含量為：綠豆3～4g、大紅豆4～6g、芋頭13～15g、甜玉米8～10g、通心粉2～3g、貝殼粉2～3g、冬瓜薏10～12g、大薏米5～7g、西米2～3g、葡萄干4～6g、烤花生仁4～6g、枸杞4～6g、桂圓肉4～6g、老酸奶110～130g、純凈水25～30g。

該方法操作簡單、各種食材都具有其本身特有的香氣和氣味，甜而不膩，爽滑潤喉、冰涼爽口，多種顏色的食材增加了食欲，且富含多種維生素、性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、養顏美容的多重功效。

具體實施方式

實施例1

（一份量）各組成分含量為：綠豆3g、大紅豆4g、芋頭13g、甜玉米8g、通心粉2g、貝殼粉2g、冬瓜薏10g、大薏米5g、西米2g、葡萄干4g、烤花生仁4g、枸杞4g、桂圓肉4g、老酸奶110g、純凈水25g。

老酸奶清補涼的制備方法，包括以下步驟：

（1）用溫水浸泡綠豆20分鐘，把綠豆撈出，加水放入電飯煲煮20分鐘，豆粒打開為宜，撈出加入濃度為10%糖水攪拌均勻，待用；

（2）用溫水浸泡大紅豆50分鐘，撈出放入高壓鍋，加水大火煮上汽改為中火再煮5分鐘，熄火，自然卸氣冷卻，撈出加濃度為10%糖水，攪拌均勻，待用；

（3）用溫水浸泡大薏米30分鐘，撈出放入高壓鍋，加水大火煮上汽改為中火再煮25分鐘，熄火，取出過冷水，撈出加濃度為10%糖水，攪拌均勻，待用；

（4）把芋頭洗凈去皮，切成0.8cm方塊，加入濃度10%糖水與芋頭一起放置高壓鍋內蒸煮，大火煮上汽改為中火再煮5分鐘，熄火，自然卸氣冷卻，取出待用；