[發明專利]一種有機麥芽糖的制備方法有效
| 申請號： | 201210516855.0 | 申請日： | 2012-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN102965413A | 公開（公告）日： | 2013-03-13 |
| 發明（設計）人： | 劉美德 | 申請（專利權）人： | 江西宜萬佳有機農業開發有限公司 |
| 主分類號： | C12P19/22 | 分類號： | C12P19/22 |
| 代理公司： | 宜春贛西專利代理事務所 36121 | 代理人： | 朱兵 |
| 地址： | 336100*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 有機 麥芽糖 制備 方法 | ||
1.一種有機麥芽糖的制備方法,以有機大米和/或有機小麥為原料,經浸洗,粉碎,液化,分離及糖化工藝,?其特征是所述的液化是將有機大米和/或有機小麥,經浸洗粉碎后制成的粉末或粉漿用氣體進行噴射,控制噴射粉溫度為60-100℃,而后冷卻至不高于55℃再加入酶制劑密封攪拌4-6小時。
2.依據權利要求1所述的一種有機麥芽糖的制備方法，其特征是所述的方法按如下工藝進行：
1）、浸洗，將有機大米和/或有機小麥原料用水上浸泡4-6小時，控制浸泡溫度為15-25℃；
2）、粉碎，經上步浸泡后的原料粉碎至80-120目，制成粉末或粉漿；
3）、液化，將粉末或粉漿用高壓氣體噴射，控制噴射粉末或粉漿溫度為70-90℃,使粉末或粉漿均勻冷卻至40-50℃,而后加入酶制劑，密封攪拌5小時，制得粉漿液；
4）、分離，將上步的粉漿液壓榨分離出漿汁液；
5）、糖化，將漿汁液置于糖化裝置中糖化2-4小時，即為有機麥芽糖產品。
3.依據權利要求1或2所述的一種有機麥芽糖的制備方法，其特征是所述的酶制劑為有機麥芽或β－淀粉酶。
4.依據權利要求1或2所述的一種有機麥芽糖的制備方法，其特征是所述有機大米和/或有機小麥和酶制劑的質量比為16-24：0.8-1.2。
5.依據權利要求1或2所述的一種有機麥芽糖的制備方法，其特征是所述有機大米與有機小麥的質量比為80-90：10-20。
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