[發明專利]一種桑葚果酒及其制作方法有效
| 申請號： | 201210516465.3 | 申請日： | 2012-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN102936554A | 公開（公告）日： | 2013-02-20 |
| 發明（設計）人： | 張璞 | 申請（專利權）人： | 張璞 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 李韻 |
| 地址： | 530031 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 桑葚 果酒 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種桑葚果酒，其特征在于，該桑葚果酒的主要原料重量份數包括以下組分：
桑葚?80份～120份；
火龍果?45份～70份；
蘋果?30份～50份；
獼猴桃?20份～30份。
2.一種桑葚果酒及其制作方法，其特征在于，它包括如下步驟：
(1)準備原料，先精選桑葚、火龍果、蘋果和獼猴桃，將選出的桑葚、火龍果和蘋果用清水洗凈，然后將火龍果去皮并切成塊狀得到火龍果塊，蘋果也切成塊狀，將選出的獼猴桃用清水洗兩遍，在用鹽水浸泡10分鐘～20分鐘，在用清水洗掉獼猴桃皮上的毛，然后切成塊狀的到獼猴桃快；
(2)榨汁，將桑葚、火龍果塊、蘋果快喝獼猴桃快混合在一起，然后榨汁得到混合果汁；
(3)除果膠，在榨出的果汁中加入3份～5份的果膠酶，在20℃～30℃的溫度條件下靜置8小時～10小時，得到果汁澄清液；
(4)發酵，將果汁澄清液放入發酵缸中，然后接入酵母，放在溫度為15℃～20℃的條件下發酵，在發酵過程中加入白糖，發酵時間為8小時～12小時得到果酒；
(5)貯存和陳釀，將發酵好的果酒轉入小的酒壇中，密封貯存，陳釀1個月～3個月；
(6)裝瓶，將陳釀后的果酒裝瓶，滅菌，成品。
3.根據權利要求2所述的桑葚果酒及其制作方法，其特征在于，所述的酵母加入量為果汁重量的0.1％～0.3％。
4.根據權利要求2所述的桑葚果酒及其制作方法，其特征在于，所述的白糖加入量為每升果汁加5g～10g。
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