[發(fā)明專利]一種棗干的加工工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210515494.8 | 申請日： | 2012-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN102987289A | 公開（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉聰 | 申請（專利權(quán)）人： | 袁輝 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 110042 遼寧省沈*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 加工 工藝 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種棗干的加工工藝，其屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)
?????大棗往往含有大量的果蒂、泥土、砂子等雜質(zhì)，并且在自然環(huán)境下晾干的，難免會滋生大腸桿菌等有害菌種，一般情況下不能直接食用。將大棗烘干其口感會稍有變化，對其添加天然的配料，并經(jīng)過特殊的工藝處理，會帶來不同的口感，并便于儲存。
發(fā)明內(nèi)容
針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種棗干的加工工藝，以大棗為原料，經(jīng)過進(jìn)行加壓、加油、烘干改變大棗的口感，并便于儲存。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案示是一種棗干的加工工藝，它包括有以下幾個工藝步驟:挑選、去蒂除雜、清洗、浸煮、離心脫水、振動拌油、加壓、烘烤、冷卻、包裝。所述清洗工藝是大棗順序通過的兩次滾筒清洗機(jī)清洗。所述浸煮工藝是將大棗放入在60-80℃的水中加熱20-30分鐘。所述振動拌油是在大棗上噴灑重量比為2%的植物油，在滾筒中攪拌混合均勻。所述加壓工藝是將大棗置于高壓容器中，加壓到7個大氣壓，20分鐘后取出。所述烘烤是加壓后的大棗在220-400℃烘烤3-20分鐘。
本發(fā)明的優(yōu)點在于：以大棗為原料，經(jīng)過進(jìn)行加壓、加油、烘干改變大棗的口感，并便于儲存。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述：
一種棗干的加工工藝，它包括有以下幾個工藝步驟:挑選、去蒂除雜、清洗、浸煮、離心脫水、振動拌油、加壓、烘烤、冷卻、包裝。所述清洗工藝是大棗順序通過的兩次滾筒清洗機(jī)清洗。所述浸煮工藝是將大棗放入在60-80℃的水中加熱20-30分鐘。所述振動拌油是在大棗上噴灑重量比為2%的植物油，在滾筒中攪拌混合均勻。所述加壓工藝是將大棗置于高壓容器中，加壓到7個大氣壓，20分鐘后取出。所述烘烤是將加壓后的大棗在220-400℃烘烤3-20分鐘。
以大棗為原料，經(jīng)過進(jìn)行特殊的加壓、加油、烘干工藝改變大棗的口感，并便于儲存。
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