[發明專利]一種高油沙棘果汁飲料及制造方法

無效

• 申請號: 201210513147.1
• 申請日: 2012-12-05
• 公開（公告）號: CN103211252A
• 公開（公告）日: 2013-07-24
• 發明（設計）人: 張軍
• 申請（專利權）人: 黑龍江省今帝酒業有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種高油沙棘果汁飲料，主要配料組成：沙棘原果汁12.0-15.0%、沙棘果油0.08-0.10%、白砂糖8.0-10.0%、凈水，其中所述的沙棘原果汁是選用高油沙棘果現榨，原果汁不分離果油，壓榨后按定量快速加入0.01-0.015%異VC鈉，巴氏殺菌溫度65-70℃、時間25-30min，稱重的殺菌沙棘原果汁加入0.01-0.018％%果膠酶，在45-50℃條件下保溫酶解2.0-2.5小時，酶解液冷卻在4-6℃下8-10時后經150目篩過濾后備用。

2.權利要求1的高油沙棘果汁飲料，其配料中還包括：親油性單干酯0.03-0.05%、藻酸丙二醇酯0.03-0.05%、黃原膠0.10-0.15%、β-狀糊精0.06-0.08%、結冷膠（低酰基型）0.06-0.08%、異VC鈉0.01-0.015%、乙基麥芽酚0.01%。

3.權利要求1的添加沙棘果油要求果油含量在95%以上，先將其加入已定量的處理后沙棘原果汁中，在常溫下采用35-40?Mpa壓力下均質2-3次。

4.權利要求2的親油性單干酯、藻酸丙二醇酯、黃原膠、β-狀糊精、結冷膠與白砂糖一同用70-75％凈水加熱85-90℃，采用2800轉/分鐘高速剪切乳化機剪切10-15分鐘，保溫6-10分鐘至膠體穩定透明時，加入均質后高油沙棘原果汁，再剪切5-8分鐘后，用膠體磨研磨10分鐘。

5.權利要求2的乙基麥芽酚，要用80℃凈水充分溶解最后加入料液中。

6.權利要求4的穩定膠體在灌裝后至常溫時，用搖瓶機或人工進行搖瓶，使內容物在常溫下處于穩定膠體狀態，來保證其優良商品性。