[發(fā)明專利]一種罐頭蒸汽預(yù)煮生產(chǎn)方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210512280.5 | 申請日： | 2012-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN102960429A | 公開（公告）日： | 2013-03-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉洪升;曹委;胡修平;張掛華;李梅香;趙業(yè)宏 | 申請（專利權(quán)）人： | 眾地食品有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/005 | 分類號： | A23B7/005 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266101 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 罐頭 蒸汽 生產(chǎn) 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種罐頭蒸汽預(yù)煮生產(chǎn)方法，其特征在于，內(nèi)容包括：預(yù)煮前先用0.2％檸檬酸噴淋護色液，護色液為PH在3.5～4.0間的溶液，將分級去皮后的食品用周轉(zhuǎn)箱放入預(yù)煮槽內(nèi)，通入蒸汽，預(yù)煮時間為6～8min，預(yù)煮時間、溫度根據(jù)食品塊粗細(xì)在上述范圍內(nèi)調(diào)整，預(yù)煮程度以食品塊冷卻時緩緩下沉為標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)煮好應(yīng)迅速冷卻至40℃以下。
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