[發明專利]一種涼薯糕

無效

• 申請號: 201210512213.3
• 申請日: 2012-12-04
• 公開（公告）號: CN102960656A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 李韻婷
• 申請（專利權）人: 李韻婷
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216;A23L1/164
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 李韻

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別是一種涼薯糕。

背景技術

涼薯原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國四川、重慶地區和臺灣省栽培較多。涼薯有許多別名，例如叫沙葛，叫豆薯，叫地瓜。由于它的皮十分好剝，又叫做扯皮薯或者剝皮薯。涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素?，F代科學表明，它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。

涼薯個大，皮薄，肉脆，味甘。紅薯的形狀各種各樣，涼薯卻只有個子大小的區別，模樣卻始終保持著一種執著的扁錐體，常見的在一兩斤，大的可達五六斤。涼薯的皮呈黃白色，很薄。剝了皮的涼薯潔白，光滑，令人愛不釋手。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。涼薯炒肉片，肉片嫩，涼薯脆，別有一種風味。

涼薯不僅風味出眾，還頗具藥用價值，它有清熱祛火、養陰生津之功，生吃或榨汁飲用，可治療因感冒出現的發熱、煩渴、咽喉疼痛；維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

涼薯雖然有多種功效，但其食用方法比較單一，一般是拿來生吃或是當菜肴炒熟。

發明內容

本發明的目的是要提供一種涼薯糕，解決了涼薯的食用方法單一的缺點

本發明通過以下技術方案予以實現：

一種涼薯糕，以涼薯和糯米為原料，其中，以重量百分比的比例計：涼薯70～90％，糯米粉10～30％。

其具體制作方法包括以下步驟：

(1)將干糯米磨糯米粉；

(2)涼薯去皮洗凈，切成小塊加水煮15～30分鐘，直至煮熟，放涼；

(3)將煮熟放涼后的涼薯70～90％和糯米粉10～30％倒入盤子里，用手將其揉爛，在揉的過程中加入0.1～0.5％白糖直至全部揉勻；

(4)將揉勻的涼薯糯米粉放入蒸籠中攤平，再將蒸籠放到鍋上蒸1～2小時，直至蒸熟取出放涼，再用刀將其切成方塊即可使用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。

實施例1

一種涼薯糕，以涼薯和糯米為原料，其中，以重量百分比的比例計：涼薯70％，糯米粉30％。

該涼薯糕的制作方法包括以下步驟：

(1)將干糯米磨糯米粉；

(2)涼薯去皮洗凈，切成小塊加水煮15分鐘，直至煮熟，放涼；

(3)將煮熟放涼后的涼薯70％和糯米粉10％倒入盤子里，用手將其揉爛，在揉的過程中加入0.1％白糖直至全部揉勻；

(4)將揉勻的涼薯糯米粉放入蒸籠中攤平，再將蒸籠放到鍋上蒸1小時，直至蒸熟取出放涼，再用刀將其切成方塊即可使用。

實施例2

一種涼薯糕，以涼薯和糯米為原料，其中，以重量百分比的比例計：涼薯80％，糯米粉20％。

該涼薯糕的制作方法包括以下步驟：

(1)將干糯米磨糯米粉；

(2)涼薯去皮洗凈，切成小塊加水煮20分鐘，直至煮熟，放涼；

(3)將煮熟放涼后的涼薯80％和糯米粉20％倒入盤子里，用手將其揉爛，在揉的過程中加入0.3％白糖直至全部揉勻；

(4)將揉勻的涼薯糯米粉放入蒸籠中攤平，再將蒸籠放到鍋上蒸2小時，直至蒸熟取出放涼，再用刀將其切成方塊即可使用。

實施例3

一種涼薯糕，以涼薯和糯米為原料，其中，以重量百分比的比例計：涼薯90％，糯米粉10％。

該涼薯糕的制作方法包括以下步驟：

(1)將干糯米磨糯米粉；

(2)涼薯去皮洗凈，切成小塊加水煮30分鐘，直至煮熟，放涼；

(3)將煮熟放涼后的涼薯90％和糯米粉10％倒入盤子里，用手將其揉爛，在揉的過程中加入0.5％白糖直至全部揉勻；

(4)將揉勻的涼薯糯米粉放入蒸籠中攤平，再將蒸籠放到鍋上蒸2小時，直至蒸熟取出放涼，再用刀將其切成方塊即可使用。