[發(fā)明專利]一種即沖型甘麥大棗飲料

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210511872.5
• 申請日: 2012-12-04
• 公開（公告）號: CN102960815A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊玉華;孫巖;王蓮萍;郝泉;孫裕
• 申請（專利權(quán)）人: 蘭州佛慈制藥股份有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/29
• 代理公司: 甘肅省知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)中心 62100
• 代理人: 張英荷

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于固體保健飲品領(lǐng)域，涉及一種甘麥大棗茶飲料，尤其涉及一種即沖型甘麥大棗飲料。

背景技術(shù)

漢代古方《金匱要略》中記載的“甘麥大棗湯”，原方為湯劑，由甘草、小麥和大棗三味中藥組成，均為藥食同源品種，主要用于精神恍惚、常悲傷欲哭不能自主、睡眠不實(shí)、言行失常、舌紅苔少等主癥，常用于婦女更年期綜合癥的治療。后世醫(yī)家在臨床實(shí)踐中擴(kuò)大了本方的治療應(yīng)用范圍：凡神不守舍、情志抑郁屬于心血不足，心失所養(yǎng)者，都以本方為基礎(chǔ)加減治療，取得了較好的療效。

傳統(tǒng)甘麥大棗湯的制作是將甘草、小麥、大棗一起水煮，濾過，濃縮，煎液飲用。其工藝簡單，但不便于儲存和攜帶，不能滿足現(xiàn)代生活的要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對傳統(tǒng)甘麥大棗湯存在的缺陷，提供一種營養(yǎng)豐富、便于攜帶、飲用方便的即沖型甘麥大棗飲料。

本發(fā)明的即沖型甘麥大棗飲料，是由以下原料和工藝制備而成：

原料：以重量份計(jì)

大棗10~30份，甘草2~10份，小麥10?~30份，枸杞1~10份；

工藝：

（1）原料預(yù)處理：將小麥篩選，去殼，清洗后，于150℃～230℃下烘焙1～3h，烤焙出香味；將大棗、甘草、枸杞挑揀去雜，剔除霉變，清洗后烘干；

（2）破碎：將烘焙后的小麥破碎成1～3mm的小麥顆粒；大棗去核后切片；甘草破碎成粒徑為5～10mm粗粒；

（3）浸提：將小麥、大棗、甘草和枸杞用水浸提1~3次，濾過，合并濾液，濃縮，干燥，得甘麥大棗茶提取物干粉，再經(jīng)制粒或壓片既得。浸提中，加水量為四味原料總重量的4～7倍，浸提溫度為90～95℃，浸提時間為0.5～1h。

所述原料還包括大棗、甘草、小麥、枸杞總量提取濃縮液總量10~30%的多糖類包埋劑，并加入到濃縮后的濾液中分散均勻，再進(jìn)行?干燥、制粒或壓片。加入多糖類包埋劑的目的是保持甘麥大棗茶的色澤和營養(yǎng)成分，優(yōu)選β-環(huán)糊精、可溶性淀粉或麥芽糊精。

為了改善甘麥大棗飲品的口感、豐富飲品的口味品種，在提取工序制得的甘麥大棗茶提取物干粉中加入其質(zhì)量30~65%的輔料，混合均勻，再進(jìn)行制粒或壓片。所述輔料為甜味劑、酸味劑或賦香劑中的至少一種。其中甜味劑優(yōu)選白砂糖、木糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜或蜂蜜凍干粉；酸味劑優(yōu)選檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉或山梨酸鉀；賦香劑優(yōu)選乙基麥芽酚、濃縮棗汁或食用香精。

本發(fā)明相對現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、本發(fā)明是在傳統(tǒng)“甘麥大棗湯”經(jīng)典配方的基礎(chǔ)上，增加了一味藥食同源的中藥，使其與大棗、甘草、小麥的營養(yǎng)成分產(chǎn)生協(xié)同，增強(qiáng)了“甘麥大棗湯”的營養(yǎng)成分和保健功能，以進(jìn)一步緩解因工作、生活節(jié)奏加快而導(dǎo)致的精神焦慮、緊張以及神經(jīng)衰弱、失眠等；

2、本發(fā)明產(chǎn)品的形態(tài)為固體，具有口味香甜、服用方便、易于保存、運(yùn)輸、攜帶方便等特點(diǎn)，有利于產(chǎn)品保存和市場推廣流通。

3、本發(fā)明產(chǎn)品具有口感好、口味豐富多樣，分為普通型和無糖型，以適用廣大的消費(fèi)人群。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明即沖型甘麥大棗飲品的制備作進(jìn)一步的說明。

實(shí)施例一

原料：以重量份計(jì)

大棗10份，甘草2份，小麥10份，枸杞1份。

工藝：

1、原料預(yù)處理：將小麥進(jìn)行篩選，去殼，清洗，170℃烘焙1.5h，烤焙出香味（不可烤焦糊），小麥麥粒中心為金黃色；將大棗、甘草、枸杞挑揀去雜，剔除霉變，清洗，烘干。

2、破碎：將烘焙后的小麥破碎成1～3mm的小麥顆粒；大棗去核切片；甘草破碎成粒徑為5～10mm粗粒。

3、提取：將甘草、小麥、大棗和枸杞四味原料，加7倍量水，于90℃浸提30分鐘，濾過；復(fù)加5倍量水，于90℃浸提30分鐘，濾過；合并濾液，濃縮至清藥汁，加入四味原料總量15%的β-環(huán)糊精，分散均勻，經(jīng)噴霧干燥制得甘麥大棗茶提取物干粉。

4、配料：在甘麥大棗茶提取物干粉中加入其質(zhì)量30%的蔗糖，3%的檸檬酸，1%的濃縮棗汁，0.01%的檸檬香精，0.01%的大棗香精，混合均勻，制粒，50℃干燥2h，過20篩整粒，密封包裝。

該茶品為普通型甘麥大棗茶固體飲料，加入10倍飲用水后溶解迅速，液體透明清澈，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適中。

實(shí)施例二

原料：以重量份計(jì)

大棗30份，甘草5份，小麥30份，枸杞5份；

工藝：

1、原料預(yù)處理：同實(shí)施例?1。

2、破碎：同實(shí)施例1。