[發明專利]番茄雞蛋鍋巴及其制作方法

無效

• 申請號: 201210511306.4
• 申請日: 2012-12-04
• 公開（公告）號: CN103053653A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 陸昱森
• 申請（專利權）人: 寧波市鄞州風名工業產品設計有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228
• 代理人: 代忠炯

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體是一種番茄雞蛋鍋巴及其制作方法

背景技術

目前鍋巴是深受廣大消費者喜愛的小食品，已有大米鍋巴、小米鍋巴、大豆鍋巴等多種產品，配料主要以米或面類、淀粉和風味調料組成。鍋巴食用方便、易于消化，是一種美味的休閑食品。隨著生活水平的提高，人們對日常食品的要求不斷提高，不但講究風味更注重食品的營養均衡，目前市場上的鍋巴仍存在以下缺點：1、因原料品種較少，而且風味不足，使其營養價值有一定的局限；2、制作方法較為復雜，不適合推廣。

發明內容

本發明要解決的一個技術問題是，克服現有技術的不足，提供一種風味十足、營養豐富的番茄雞蛋鍋巴。

本發明的一個技術解決方案是：?

一種番茄雞蛋鍋巴，它由以下質量百分比的原料制備而成：脫殼的小麥30%~50%、番茄20%~35%、雞蛋5%~15%、水15%~20%、白砂糖1%~2%、芝麻1%~2%、二十二碳六烯酸1%~2%、花生四烯酸1%~2%、牛磺酸1%~2%、磷酸氫鈣1%~2%、碳酸鈣1%~2%、硫酸鋅1%~2%、維生素?1%~2%。

它由下述順序的步驟制備得到：

①將脫殼的小麥、番茄洗凈備用；

②將雞蛋煮熟備用；

③將所有原料加入水中打成泥狀；

④將步驟③中將泥狀原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的片狀放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分鐘，最后拿出即可。

所述的維生素為維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E中的一種或幾種。

所述原料的優選質量百分比為：脫殼的小麥40%、番茄25%、雞蛋10%、水15%、芝麻2%、白砂糖1%，二十二碳六烯酸1%、花生四烯酸2%、牛磺酸1%、磷酸氫鈣2%、碳酸鈣1%、硫酸鋅1%、維生素E?2%。

本發明的另一個技術解決方案是：

一種番茄雞蛋鍋巴的的制作方法，它由下述順序的步驟組成：

①將脫殼的小麥、番茄洗凈備用；

②將雞蛋煮熟備用；

③將所有原料加入水中打成泥狀；

④將步驟③中將泥狀原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的片狀放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分鐘，最后拿出即可。

本發明的有益效果是：按照本發明方法的制作出來的番茄雞蛋鍋巴制作簡單、原料豐富、風味十足、營養豐富，制作方法簡單，適合推廣食用。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步解釋。

實施例1

稱取以下質量百分比的原料：脫殼的小麥4.2kg、番茄2kg、雞蛋1kg、水1.5kg、芝麻0.2kg、白砂糖0.1kg，二十二碳六烯酸0.1kg，花生四烯酸0.1kg、牛磺酸0.1kg、磷酸氫鈣0.1kg、碳酸鈣0.1kg、硫酸鋅0.1kg、維生素E0.1kg。

按下述步驟制備：

①將脫殼的小麥、番茄洗凈備用；

②將雞蛋煮熟備用；

③將所有原料加入水中打成泥狀；

④將步驟③中將泥狀原料擠壓結實，再切成厚度為5毫米的片狀放入200℃℃的烤箱中烤5分鐘，最后拿出即可。

實施例2

稱取以下質量百分比的原料：脫殼的小麥4kg、番茄2.5kg、雞蛋1kg、水1.5kg、芝麻0.2kg、白砂糖0.1kg，二十二碳六烯酸0.1kg、花生四烯酸0.1kg、牛磺酸0.1kg、磷酸氫鈣0.1kg、碳酸鈣0.1kg、硫酸鋅0.1kg、維生素E0.1kg。制作方法同實施例1，但有以下步驟及參數不同：烤制溫度為在220℃烤箱中烤制5分鐘。

實施例3

稱取以下質量百分比的原料：脫殼的小麥5kg、番茄1kg、雞蛋1.5kg、水1kg、芝麻0.2kg、白砂糖0.2kg，二十二碳六烯酸0.1kg，花生四烯酸0.2kg、牛磺酸0.2kg、磷酸氫鈣0.2kg、碳酸鈣0.2kg、硫酸鋅0.1kg、維生素C?0.1kg。制作方法同實施例1。