[發明專利]一種用柚子皮制果膠的方法

無效

• 申請號: 201210511074.2
• 申請日: 2012-12-03
• 公開（公告）號: CN102977226A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發明（設計）人: 侯鵬
• 申請（專利權）人: 侯鵬
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

技術領域

本發明涉及一種果膠的提取方法，具體是一種用柚子皮制果膠的方法。

背景技術

果膠是一種天然高分子多糖聚合物，通常為米白色或淡黃褐色的粉末，其無臭，味微甜且略帶酸味，不溶于乙醇、甲醇等有機溶劑，溶于熱水，微溶于冷水。果膠具有良好的膠凝性和乳化穩定作用，已廣泛應用于食品、醫藥、日化等領域。近年來，果膠作為可溶性膳食纖維具有抗腹瀉、抗癌、治療糖尿病等功效，其應用范圍不斷擴大。隨著經濟的發展．世界上（包括我國）對果膠的需求量越來越大。由于我國的果膠生產還處在初級階段，大量果膠還要靠從國外進口。因此大力開發我國豐富的果膠資源，生產出優質果膠，滿足國內外市場需求已顯得極為迫切。我國柚子產銷量很高，柚子皮資源十分豐富。柚子皮富含果膠，是制取果膠的理想原料。我國南方地區每年都有大量的柚子鮮果入市，目前，大量的柚子皮被當成廢料丟棄，不僅造成浪費，還對環境產生了一定污染。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種用柚子皮制果膠的方法，該方法以柚子皮為原料，制備方法簡單，得率高，制得的果膠品質好，從而實現變廢為寶的目的。

為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：

一種用柚子皮制果膠的方法，包括以下步驟：

1）取新鮮柚子皮，切碎，沸水中熱處理5～10min后，用50～70℃的水浸泡20～30min，然后用水漂洗若干次，盡可能除去苦味、色素及可溶性非膠體物質等；

2）取經步驟1）處理后的柚子皮，加入4～5倍重量的水，加入無機酸至pH為0.5～2.0，加熱至80～90℃，在不斷攪拌的條件下恒溫20～40min，趁熱過濾，濾液中加入濾液重量0.5%～1.5%的活性炭，恒溫80～90℃并攪拌保持20～40min，過濾，得到的濾液基本無色，取濾液減壓濃縮至體積減少40%～60%，得濃縮液；

3）取步驟2）制得的濃縮液，加入0.5～1.5倍重量的95%乙醇，靜置10～30分鐘，抽濾，沉淀用75%乙醇洗滌若干次，離心分離，將離心分離得到的沉淀物于50～60℃條件下烘干，即制得成品。

優選的，步驟1）中，將柚子皮切碎至粒徑為2～5mm。

優選的，步驟2）中，所述無機酸為鹽酸。

優選的，步驟2）中，所述pH為2.0。

優選的，步驟2）中，所述減壓濃縮的溫度為70～75℃。

優選的，步驟3）中，所述靜置時間為20min。

本發明一種用柚子皮制果膠的方法，以柚子皮為原料，原料來源廣泛、價格低廉，制備方法簡單易控，制得的果膠呈淡黃色，純度高，得率可達到10%左右，在實現變廢為寶的同時，又實現了制取優質果膠的目的。

具體實施方式

下面以實施例作進一步說明，但本發明不局限于這些實施例。

實施例1

用柚子皮制果膠的方法，其過程如下：

1）取新鮮柚子皮，切碎至粒徑為2～5mm，沸水中熱處理10min后，用60℃的水浸泡25min，然后用水漂洗3次；

2）取經步驟1）處理后的柚子皮，加入4.5倍重量的水，加入鹽酸至pH為2.0，加熱至85℃，在不斷攪拌的條件下恒溫30min，趁熱過濾，濾液中加入濾液重量1.0%的活性炭，恒溫85℃并攪拌保持30min，過濾，取濾液，于72℃條件下，減壓濃縮至體積減少50%，得濃縮液；

3）取經步驟2）制得的濃縮液，加入1.0倍重量的95%乙醇，靜置20分鐘，抽濾，沉淀用75%乙醇洗滌3次，離心分離，將離心分離得到的沉淀物于55℃條件下烘干，即制得成品。

本實施例的果膠得率為10.1%，制得的果膠成品為淡黃色的粉末。

實施例2

用柚子皮制果膠的方法，其過程如下：

1）取新鮮柚子皮，切碎至粒徑為2～5mm，沸水中熱處理5min后，用60℃的水浸泡30min，然后用水漂洗3次；

2）取經步驟1）處理后的柚子皮，加入4倍重量的水，加入鹽酸至pH為1.0，加熱至90℃，在不斷攪拌的條件下恒溫20min，趁熱過濾，濾液中加入濾液重量1.0%的活性炭，恒溫90℃并攪拌保持20min，過濾，取濾液，于73℃條件下，減壓濃縮至體積減少60%，得濃縮液；

3）取經步驟2）制得的濃縮液，加入0.5倍重量的95%乙醇，靜置20分鐘，抽濾，沉淀用75%乙醇洗滌3次，離心分離，將離心分離得到的沉淀物于60℃條件下烘干，即制得成品。

本實施例的果膠得率為8.5%，制得的果膠成品為淡黃色的粉末。