[發(fā)明專利]蕺菜汁及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210510308.1
• 申請(qǐng)日: 2012-11-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103844309A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-06-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄧耀林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄧耀林
• 主分類號(hào): A23L2/04
• 分類號(hào): A23L2/04
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種液體飲料，尤其是蕺菜汁及其制備方法。

背景技術(shù)

蕺菜，又名魚(yú)腥草，主要分布在長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)。蕺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，100g蕺菜含蛋白質(zhì)2.2g、脂肪0.4g、碳水化合物5g，以及P、Ca、維生素C和氨基酸等，還含有蕺菜堿等保健物質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容

本申請(qǐng)人根據(jù)市場(chǎng)需要，進(jìn)行了研究改進(jìn)，提供一種蕺菜汁及其制備方法。本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：

一種蕺菜汁，其配方包括：600kg蕺菜液，蔗糖100kg，食鹽50g，檸檬酸1kg。

一種蕺菜汁的制備方法，依次包括下述步驟：

蕺菜-＞挑選-＞清洗-＞熱燙-＞破碎榨汁-＞酶處理-＞調(diào)配-＞精濾-＞灌裝-＞殺菌-＞成品。

所述熱燙步驟溫度保持100～110℃，時(shí)間3～5分鐘。

所述離心分離步驟為采用臥螺式離心機(jī)將山楂汁液中的果核、果把及其他雜質(zhì)分離除掉。

所述破碎榨汁步驟為將熱燙的蕺菜迅速冷卻下來(lái)，在破碎機(jī)中破碎，蕺菜的破碎粒度為4～5mm，并通過(guò)裹包式榨汁機(jī)榨汁，用碟片式分離機(jī)分離，將細(xì)纖維除掉。

本發(fā)明的技術(shù)效果在于：本發(fā)明制得的蕺菜汁呈淡淡的棕紅色，澄清透明，口感淡爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種蕺菜汁，其配方包括：600kg蕺菜液，蔗糖100kg，食鹽50g，檸檬酸1kg。

一種蕺菜汁的制備方法，依次包括下述步驟：

蕺菜-＞挑選-＞清洗-＞熱燙-＞破碎榨汁-＞酶處理-＞調(diào)配-＞精濾-＞灌裝-＞殺菌-＞成品。

所述熱燙步驟溫度保持100，時(shí)間5分鐘。

所述離心分離步驟為采用臥螺式離心機(jī)將山楂汁液中的果核、果把及其他雜質(zhì)分離除掉。

所述破碎榨汁步驟為將熱燙的蕺菜迅速冷卻下來(lái)，在破碎機(jī)中破碎，蕺菜的破碎粒度為4mm，并通過(guò)裹包式榨汁機(jī)榨汁，用碟片式分離機(jī)分離，將細(xì)纖維除掉。