[發明專利]一種添加藏紅花的液態奶乳制品及其制備方法無效
| 申請號： | 201210510186.6 | 申請日： | 2012-12-04 |
| 公開（公告）號： | CN103843901A | 公開（公告）日： | 2014-06-11 |
| 發明（設計）人： | 梁艷;王艷萍;任新志;邵振國 | 申請（專利權）人： | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京法思騰知識產權代理有限公司 11318 | 代理人： | 楊小蓉;楊青 |
| 地址： | 010110 內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 添加 藏紅花 液態奶 乳制品 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種含有藏紅花的乳制品，其特征在于，基于100重量份的乳制品，其原料包括：牛奶50.0～95.0份、穩定劑0.10～1.0份、藏紅花粉末0.10～1.0份。
2.根據權利要求1所述的乳制品，其特征在于，所述的藏紅花粉末按如下方法制備：
1）將市面上買來的藏紅花用水清洗干凈，以減少其表面附著的雜質；
2）將水洗后的藏紅花置于冷凍干燥機中冷凍干燥12-16h；
3)將藏紅花粉碎，再過80目以上的標準篩，得到藏紅花粉末。
3.根據權利要求1所述的乳制品，其特征在于，所述的穩定劑包括單硬脂酸甘油酯0.02～0.08重量份、蔗糖脂肪酸酯0.03～0.12重量份、黃原膠0.02～0.42重量份、卡拉膠0.03～0.38重量份。
4.一種制備權利要求1～3任一所述乳飲品的方法，該方法包括如下步驟：
（1）將溫度不超過8℃的原料奶，通過凈乳工藝除去原料奶中的機械雜質；
（2）將凈乳后的原料奶在90℃，進行10秒的巴氏殺菌；
（3）將巴氏殺菌后的原料奶冷卻至8℃以下；
（4）將原料奶和穩定劑混合，再加入藏紅花粉末，后將奶組合物升溫至65～70℃，均質；
（5）將奶組合物在137℃/4秒進行超高溫滅菌，后將奶冷卻至25℃以下，進行無菌灌裝。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于內蒙古伊利實業集團股份有限公司，未經內蒙古伊利實業集團股份有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210510186.6/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：切割裝置
- 下一篇：輔助上行傳輸的方法和基站
