[發明專利]玫瑰香鍋巴及其制作方法

無效

• 申請號: 201210509311.1
• 申請日: 2012-12-04
• 公開（公告）號: CN103053936A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 陸昱森
• 申請（專利權）人: 寧波市鄞州風名工業產品設計有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228
• 代理人: 代忠炯

技術領域

本發明涉及一種食品，具體講是一種玫瑰香鍋巴及其制作方法。

背景技術

目前鍋巴是深受廣大消費者喜愛的小食品，已有大米鍋巴、小米鍋巴、大豆鍋巴等多種產品，配料主要以米或面類、淀粉和風味調料組成。鍋巴食用方便、易于消化，即可成為休閑食品，又可成為餐桌佳肴；隨著生活水平的提高，人們對日常食品的要求不斷提高，在講究營養均衡的同時也追求食品的獨特風味，目前市場上的鍋巴因原料品種較少，營養價值有一定的局限，也缺乏獨特的風味，而且制作方法較為復雜。

發明內容

本發明所要解決的第一個技術問題是，克服以上現有技術的缺點：提供一種即有豐富營養又有獨特風味的玫瑰香鍋巴。

本發明的第一個技術解決方案如下：

一種玫瑰香鍋巴，它由以下重量百分比的原料制成：大米30%-55%，小米20%-30%，玉米5%-10%，玫瑰粉1%-5%，白砂糖1%-2%，脫脂奶粉1%-2%，乳清蛋白粉1%-2%，大豆蛋白粉1%-2%，維生素1%-2%，水10%-20%，白芝麻1-5%；

它由下述順序的步驟制備得到：

1）將大米、小米、玉米攪勻并碾磨成混合粉備用；

2）往步驟1）中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料備用；

3）將步驟2）中攪勻的原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的片狀，然后放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分鐘，最后拿出撒上白芝麻即可。

所述維生素為維生素A-E的一種或幾種。

本發明所要解決的第二個技術問題是，克服以上現有技術的缺點：提供一種制作簡單又能保持玫瑰香鍋巴獨特風味的制作方法。

本發明的第二個技術解決方案如下：

一種玫瑰香鍋巴的制作方法，它由下述順序的步驟組成：

1）將大米、小米、玉米攪勻并碾磨成混合粉備用，如采用市售的碾磨機器加工；

2）往步驟1）中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料備用；

3）將步驟2）中攪勻的原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的片狀，然后放入200℃-230℃的烤箱中烤5-10分鐘，最后拿出撒上白芝麻即可，如采用食品模具將原料擠壓結實，再采用市售的切片機切片。

本發明的有益效果是：按照本發明的配方制作出來的玫瑰香鍋巴保持了玫瑰的獨特風味與營養成分，為市場新增了一種老幼皆愛的風味食品，同時本發明的制作方法簡單高效，大大提高了生產效率。

具體實施方式

下面用具體實施例對本發明做進一步詳細說明，但本發明不僅局限于以下具體實施例。

實施例一

稱取以下重量的原料：大米41千克，小米25千克，玉米6千克，玫瑰粉4千克，白砂糖2千克，脫脂奶粉1千克，乳清蛋白粉1千克，大豆蛋白粉1千克，維生素C粉1千克，水15千克，白芝麻3千克；

按照下述步驟制備：

1）將大米、小米、玉米攪勻并用市售的碾磨機器碾磨成混合粉備用；

2）往步驟1）中制得的大米、小米、玉米的混合粉中加入玫瑰粉、白砂糖、脫脂奶粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、維生素和水并攪勻成泥狀原料備用；

3）將步驟2）中攪勻的原料用食品模具擠壓結實，再用市售的切片機切成厚度為5毫米、長25毫米、寬25毫米的片狀，然后放入230℃的烤箱中烤10分鐘，最后拿出撒上白芝麻即可。

實施例二

稱取以下重量的原料：稱取以下重量的原料：大米50千克，小米20千克，玉米5千克，玫瑰粉3千克，白砂糖1千克，脫脂奶粉1千克，乳清蛋白粉1千克，大豆蛋白粉1千克，維生素B粉1千克，水15千克，白芝麻2千克；

制作方法同實施例一。

實施例三

稱取以下重量的原料：大米35千克，小米25千克，玉米10千克，玫瑰粉5千克，白砂糖1千克，脫脂奶粉2千克，乳清蛋白粉2千克，大豆蛋白粉2千克，維生素E粉2千克，水12千克，白芝麻4千克；

制作方法同實施例一。