[發明專利]一種中老年人的乳酸菌飲料

無效

• 申請號: 201210503883.9
• 申請日: 2012-12-02
• 公開（公告）號: CN103843891A
• 公開（公告）日: 2014-06-11
• 發明（設計）人: 楊立飛;鞠慧;戰靖
• 申請（專利權）人: 青島慧能多農業發展有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種中老年人的乳酸菌飲料，包括鮮奶46-52?份，乳酸菌發酵液4×107-2×108cfu/mL，低聚木糖或低聚果糖0.5-1?份，維生素D0.5份；其特征在于純豆乳40-45?份。

2.根據權利要求書1所述的一種中老年人的乳酸菌飲料，其操作步驟如下：a.純豆乳的制備.將干黃豆洗凈后用質量濃度為0.5%?的碳酸氫鈉水溶液于25℃浸泡12-14h，去皮，加入85-90℃質量濃度為0.1%?的碳酸氫鈉水溶液，膠體磨磨漿得磨漿液，去皮黃豆與質量濃度為0.1%?的碳酸氫鈉水溶液的質量比為1?：6?；磨漿液過180?目篩，濾去粗渣，煮沸得純豆乳；b.各原料混合均勻，在50-60℃、15-20MPa?下均質10-15?分鐘，滅菌、冷卻至42℃得混合乳液；向所述混合乳液中接種乳酸菌發酵液4×107-2×108cfu/mL，接種量為所述混合乳液體積的4-6%，接種后在40-42℃發酵至pH?為4.6-4.8，再于4℃冷藏15-24小時，即得中老年人的乳酸菌飲料。

3.根據權利要求書1或2所述的一種中老年人的乳酸菌飲料，其特征在于：步驟中所述滅菌是在86-95℃保溫20-30?分鐘。