[發(fā)明專利]一種增加橘黃色煙葉比例的烤煙調(diào)制工藝

有效

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• 申請日: 2012-11-30
• 公開（公告）號: CN102920000A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 崔國民;黃維;趙高坤
• 申請（專利權(quán)）人: 云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院
• 主分類號: A24B3/10
• 分類號: A24B3/10;A24B3/04
• 代理公司: 昆明祥和知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 53114
• 代理人: 唐德林

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種增加橘黃色煙葉比例的烤煙調(diào)制工藝，屬烤煙調(diào)制技術(shù)領(lǐng)域。?

背景技術(shù)

初烤煙葉顏色，按照煙葉基本色（黃色）深淺程度不同，分為檸檬黃、橘黃、紅棕3種：檸檬黃色，煙葉表面呈現(xiàn)純正的黃色（淡黃～正黃色域內(nèi)）；橘黃色，煙葉表面以黃色為主，并呈現(xiàn)較明顯的紅色（金黃～正黃色域內(nèi)）；紅棕色，煙葉表面呈現(xiàn)紅黃色和淺棕黃色（紅黃～棕黃色域內(nèi)）。從烤煙收購導(dǎo)向及工業(yè)對煙葉質(zhì)量的要求看，橘黃色煙葉越多越好。?

煙葉在調(diào)制過程中，變黃期、定色期，升溫排濕速度過快，溫度過高，煙葉變黃不充分，輕者，烤后煙葉顏色偏淡，檸檬黃煙葉偏多；重者，出現(xiàn)青黃煙或者青筋黃片。?

煙葉在調(diào)制過程中，變黃期、定色期，升溫排濕速度過慢，溫度偏低，煙葉變黃過渡，輕者，煙葉葉片變薄，輕度掛灰；重者，煙葉葉片重度掛灰或糟片。?

煙葉在調(diào)制的干筋期，溫度過高（超過75℃）、濕度過大（超過43℃），葉黃素和類胡蘿卜素進(jìn)一步分解轉(zhuǎn)化，一些紅色的多酚類物質(zhì)和氧化的蕓香苷表現(xiàn)出來，煙葉顯現(xiàn)紅色，變成烤紅煙；溫度過低，空氣濕度太小，主脈含水量多，在溫度波動的情況下，容易形成陰筋、陰片。?

風(fēng)速與通風(fēng)量，對煙葉的顏色有著重要的影響。煙葉在定色期、干筋期，風(fēng)速過高，通風(fēng)量過大，烤后煙葉光澤較鮮明，葉背面呈白色，煙葉正反面色差大，煙葉總體趨向檸檬黃色；煙葉在定色期、干筋期，風(fēng)速適當(dāng)，通風(fēng)量適宜，烤后煙葉總體趨向橘黃色；煙葉在定色期、干筋期，風(fēng)速過低，通風(fēng)量過少，烤后煙葉光澤暗，顏色偏深，煙葉總體趨向棕黑色。?

不少煙區(qū)煙農(nóng)在調(diào)制過程中，顏色成為了調(diào)制煙葉的主攻目標(biāo)，甚至作為判斷煙葉調(diào)制成敗的重要標(biāo)準(zhǔn)。在煙葉收購過程中，“黃、鮮、凈”曾經(jīng)在較長時間內(nèi)占據(jù)收購市場的主流。煙葉在調(diào)制過程中，力求形成正黃、金黃、橘黃的煙葉，是調(diào)制的一個重要目標(biāo)。?

煙葉在調(diào)制過程中，升溫速度適宜，溫濕度組合恰當(dāng)，煙葉內(nèi)部一系列的大分子物質(zhì)，分解轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)，揮發(fā)油和樹脂增加，烤后煙葉光澤好，色度強(qiáng)；反之，煙葉在調(diào)制過程中，遇到“低溫高濕”或“高溫高濕”的環(huán)境，煙葉表面揮發(fā)油、樹脂消耗過多，調(diào)制后煙葉光澤暗，色度弱。?

色度的強(qiáng)弱與油分狀態(tài)密切相關(guān)，油分多的煙葉色澤飽和，視覺色彩反映強(qiáng)，色度就濃；油分少的煙葉光澤暗，色度就弱。?

現(xiàn)行使用的密集型自動化烤房，烤后煙葉比普通烤房色澤鮮亮，就是煙葉在調(diào)制的定色期，煙葉表面的附著水，在強(qiáng)制性熱風(fēng)循環(huán)的作用下，迅速排出，減少了揮發(fā)油和樹脂的消耗。調(diào)制工藝對色度的改善有著重要的影響，提高煙葉色度是調(diào)制的重要任務(wù)之一。?

國內(nèi)外的調(diào)制工藝各有千秋，對調(diào)制煙葉顏色及色度，產(chǎn)生重要影響。如何全面提高初烤煙葉橘黃色比例的調(diào)制工藝研究，顯得十分重要和迫切。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有烤煙調(diào)制工藝技術(shù)之不足，提供一種低成本、易操作的增加橘黃色煙葉比例的烤煙調(diào)制工藝。?

????為了解決以上所述技術(shù)問題，本發(fā)明一種增加橘黃色煙葉比例的烤煙調(diào)制工藝，所述工藝步驟如下：?

①低溫調(diào)濕變黃

A、起火后，以平均2℃/ｈ的升溫速度，將高溫層干球溫度，從自然溫度升到36～38℃，濕球溫度調(diào)整到34～35℃，干濕差2.0～3.0℃，穩(wěn)定這種干濕球溫度，調(diào)制12～24h，高溫層煙葉拖條，變黃20%～30%，低溫層煙葉受熱、失水、變軟；?

B、干球溫度以1℃/ｈ的升溫速度，從38℃升到39～40℃，濕球溫度調(diào)整在36～37℃，干濕差3.0～4.0℃，穩(wěn)定這種干濕球溫度，調(diào)制24～36h，全爐煙葉拖條，高溫層煙葉變黃80%～90%，低溫層煙葉變黃30%～40%；

②穩(wěn)溫排濕凋萎

干球溫度以1℃/h升溫速度，從40℃升到43～44℃，濕球溫度控制在35～36℃，干濕差8.0～9.0℃，穩(wěn)定這種干濕球溫度，調(diào)制8～12h，高溫層煙葉變黃95%～100%，葉片干燥10%～20%，低溫層煙葉變黃80%～90%；

干球溫度以平均1℃/ｈ的升溫速度，從44℃升到48～49℃，濕球溫度保持在37～38℃，干濕差11.0～12.0℃，穩(wěn)定這種干濕球溫度，調(diào)制18～24h，全爐煙葉主脈翻白，高溫層煙葉葉片干燥50%～60%，低溫層煙葉葉片干燥10%～20%；

③通風(fēng)脫水干葉