[發明專利]一種應用于膳食纖維飲品的復合甜味劑及其制備方法無效
| 申請號： | 201210501083.3 | 申請日： | 2012-11-30 |
| 公開（公告）號： | CN102960692A | 公開（公告）日： | 2013-03-13 |
| 發明（設計）人： | 歷冠廷;馬力量 | 申請（專利權）人： | 蘇州工業園區尚融科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/236 | 分類號： | A23L1/236;A23L2/60 |
| 代理公司： | 南京蘇科專利代理有限責任公司 32102 | 代理人： | 王玉國;陳忠輝 |
| 地址： | 215125 江蘇省蘇州*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 應用于 膳食 纖維 飲品 復合 甜味劑 及其 制備 方法 | ||
1.一種應用于膳食纖維飲品的復合甜味劑，其特征在于包含以下重量百分比成分：三氯蔗糖20～33.33%、赤蘚糖醇15～20%、異麥芽酮糖醇25～30%、可溶性膳食纖維16.67～40%；其制備方法包括以下工藝步驟：
①將三氯蔗糖、赤蘚糖醇和占總量40~60%的異麥芽酮糖醇投入多維混合機中，以600~1000rpm的級數混合15~30分鐘；
②向步驟①混合后的物料中加入可溶性膳食纖維和剩余量的異麥芽酮糖醇，繼續以600~1000rpm的級數混合20~50分鐘；
③出料，裝袋，得到復合甜味劑。
2.根據權利要求1所述的一種應用于膳食纖維飲品的復合甜味劑，其特征在于：其成分具有如下的重量百分比：三氯蔗糖26.67％、赤蘚糖醇16.5%、異麥芽酮糖醇27%、可溶性膳食纖維29.83%。
3.根據權利要求1所述的一種應用于膳食纖維飲品的復合甜味劑，其特征在于：所述可溶性膳食纖維為魔芋粉或大豆多糖。
4.權利要求1所述的一種應用于膳食纖維飲品的復合甜味劑的制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟：
①將三氯蔗糖、赤蘚糖醇和占總量40~60%的異麥芽酮糖醇投入多維混合機中，以600~1000rpm的級數混合15~30分鐘；
②向步驟①混合后的物料中加入可溶性膳食纖維和剩余量的異麥芽酮糖醇，繼續以600~1000rpm的級數混合20~50分鐘；
③出料，裝袋，得到復合甜味劑。
5.根據權利要求4所述的一種應用于膳食纖維飲品的復合甜味劑的制備方法，其特征在于：步驟①中，控制混合時間在20~25分鐘。
6.根據權利要求4所述的一種應用于膳食纖維飲品的復合甜味劑的制備方法，其特征在于：步驟②中，控制混合后物料的細度在130~150目。
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