[發明專利]一種杏仁果味牛奶及其制造方法

無效

• 申請號: 201210498842.5
• 申請日: 2012-11-29
• 公開（公告）號: CN102960452A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 吳檸君
• 申請（專利權）人: 吳檸君
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種杏仁果味牛奶；本發明還涉及這種杏仁果味牛奶的制造方法。

背景技術

目前市場上的飲料種類繁多，如碳酸飲料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，這些飲料因含有多種營養成份，具有不同的功能，而深受人們的喜愛。其中牛奶是最古老的天然飲料之一，其主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。牛奶的營養成份很高，礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。現在市場上出現多種以牛奶為主要原料、搭配各種果汁制成的牛奶飲料，這些牛奶飲料有的是以水果香精與牛奶調配而成，有的則含有各種化學添加劑，長期、大量飲用對身體有一定的不良影響。

發明內容

本發明要解決的技術問題是公開一種不含任何化學添加劑、營養健康、口感豐富的杏仁果味牛奶；本發明還將公開這種杏仁果味牛奶的制造方法。

為解決以上技術問題，本發明采用下述技術方案：

本發明杏仁果味牛奶，是由下述以重量份計的原料制成：

木瓜30～50份、哈蜜瓜5～15份、杏仁80～120份、鮮牛奶300～400份、白砂糖40～60份。

各原料的優選重量配比為：

木瓜35～45份、哈蜜瓜8～12份、杏仁90～110份、鮮牛奶320～380份、白砂糖45～55份。

各原料的最佳重量配比為：

木瓜40份、哈蜜瓜10份、杏仁100份、鮮牛奶350份、白砂糖50份。

本發明杏仁果味牛奶的制造方法，包括下述步驟：

1)取80～120重量份杏仁去皮后加入300～400重量份鮮牛奶，放入攪拌機中打汁，得到混合汁液A；

2)取30～50重量份木瓜洗凈，去皮，去籽，打漿，過濾，得到木瓜汁；

3)取5～15重量份哈蜜瓜洗凈，去皮，去籽，打汁，過濾，得到哈蜜瓜汁；

4)取步驟1)得到的混合汁液A加入40～60重量份白砂糖，小火煮沸，待其冷卻，然后向其中加入木瓜汁、哈蜜瓜汁，混合均勻，得到混合汁液B；

5)所得的混合汁液B滅菌，灌裝，得到杏仁果味牛奶。

本發明杏仁果味牛奶配方中的各原料的營養成份豐富：木瓜是大家熟悉的水果，不但又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各種酶元素，維生素(維他命)及礦物質，而最豐富的維生素是維生素A、復合維生素B、維生素C及維生素E。助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。哈密瓜，性寒味甘，含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀并且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。這些原料的有效成份相互影響，協同作用，可起到很好的補充人體所需的各種營養成份、美容養顏、生津潤肺、降暑解渴、開胃等功效。而且本發明杏仁果味牛奶制備方法簡單、營養價值高、不含任何化學添加劑、口感豐富，是一種綠色又美味的健康飲品。

具體實施方式

下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。

實施例1

1)取80重量份杏仁去皮后加入300重量份鮮牛奶，放入攪拌機中打汁，得到混合汁液A；

2)取30重量份木瓜洗凈，去皮，去籽，打漿，過濾，得到木瓜汁；