[發明專利]一種中草藥保健鴨蛋的生產方法

無效

• 申請號: 201210498815.8
• 申請日: 2012-11-29
• 公開（公告）號: CN102972342A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發明（設計）人: 郭慶;徐成林;苗思俠;王曉紅;劉大偉
• 申請（專利權）人: 郭慶;王曉紅
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K1/18;A23K1/14;A23K1/16
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于畜牧領域，涉及一種中草藥保健鴨蛋的生產方法，特別是一種綠色環保、純生態、無殘留、無毒副作用，蛋品質好味道佳兼有食補和藥補作用的中草藥保健鴨蛋的飼養方法。

背景技術

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。?鴨肉的營養價值與鴨肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。?凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

隨著人民物質生活水平的不斷提高，對餐桌安全越來越關注，對食品的質量要求也越來越高。

傳統的飼養過程中，為解決鴨飼養過程中產量和成活率，而在鴨的飼養過程中使用添加抗生素、生長激素、高微量元素等添加劑，加了上述添加劑的飼料，可以促進鴨的快速生長，提高鴨的產量和成活率，但飼養出來的鴨，肉質差，口感差，就像吃“木頭”一樣，沒有散養鴨的鮮美味道，而且，如果抗生素在鴨體內大量的蓄積，殘留在各組織中，使細菌產生耐藥性和在鴨蛋、鴨肉中產生殘留，都會對人類健康產生極為嚴重的危害。

傳統的保健鴨蛋，是在保健鴨蛋屠宰后和中藥如山藥、茴香、大棗等一起進行加工，使其具有針對某些疾病進行預防和藥補與食補的目的，但是，此種方式只是單純的將中藥通過煎煮的方式進入保健鴨蛋肉或保健鴨蛋湯中，中藥成分并沒有充分的發揮，而且中藥的味道太重，導致口感不佳。

如何能讓人們吃到既有鴨蛋的口味，又能使食用者防病治病，且解決當前養殖鴨存在抗生素殘留等諸多問題，現有技術中均未見報道。

發明內容

本發明的目的是提供一種具有藥補和食補功能中草藥保健鴨蛋的生產方法，該方法可以投入規模化養殖，操作簡單、安全環保、純生態、無污染。本發明所用的鴨品種為麻鴨。

為達到上述目的，本發明采用方法如下：

一種中草藥保健鴨蛋的生產方法，其特征是給母鴨飼喂下列飼料，所述的飼料通過以下方法制得：

（1）、稱取下列重量份的中草藥：仙靈脾25～35、白馬骨15～20?、綠茶15～20?、淮山藥8～10?、當歸8～10?、黨參5～10?、黃芪5～10?、紅景天3～5?、大棗1～2；

（2）、稱取中草藥總重量4-5倍量的水，武火煮沸，文火保溫1～2h，冷卻八層紗布過濾；濾渣再加2-3倍量的水，武火煮沸，文火保溫1～2h，冷卻八層紗布過濾，合并兩次濾液；

（3）、在濾液中添加白糖，并加入拜耳接合酵母菌制劑，直至拜耳接合酵母菌發酵至長出白色菌塊為止；

（4）、所得發酵液兌水供鴨飲用或與鴨飼料混合使用。

所述的一種中草藥保健鴨蛋的生產方法，其特征是白糖也可以用蜂蜜、冰糖或葡萄糖代替：當用蜂蜜時用量為7.5～10?；用冰糖時用量為7.5～10?；用葡萄糖時用量為3.5～5。

所述的一種中草藥保健鴨蛋的生產方法，其特征是所述的發酵液pH為4.0～5.0。

所述的一種中草藥保健鴨蛋的生產方法，其特征是步驟（3）中每100重量份濾液中添加白糖15～20重量份，用食醋調pH值為3.8～6.0,最后加入拜耳接合酵母菌制劑5～10重量份，發酵至發酵液pH為7.0～7.5時停止發酵；發酵是在無菌發酵室內進行。

所述的一種中草藥保健鴨蛋的生產方法，其特征是發酵時間為72～96小時，發酵溫度為35～37℃。

所述的一種中草藥保健鴨蛋的生產方法，其特征是步驟（4）是指：

小鴨出殼至1周內的雛鴨，剛出殼至24h之內，用電解多維和5%葡萄糖進行飲水，然后開食，用小顆粒狀碎米煮熟之后進行飼喂,同時將中草藥發酵液稀釋10～15倍，讓鴨自由飲水；或/和

第2至6周的育雛鴨，用大顆粒狀碎米或者粉碎成顆粒狀的玉米飼喂，同時將中草藥發酵液稀釋5～10倍，讓鴨自由飲水；或/和

第7至16周的育成鴨，將中草藥發酵液稀釋5～10倍，在按稀釋后的中草藥發酵液重量的1：1～1.2倍加入玉米、麩皮、豆粕，拌成濕拌料直接飼喂；或/和

第17至72周的產蛋鴨，將中草藥發酵液稀釋5～10倍，在按稀釋后的中草藥發酵液重量的1：0.8～1.2倍加入玉米、麩皮、豆粕，拌成濕拌料直接飼喂。

一種用于飼喂產中草藥保健鴨蛋的飼料，其特征是：所述的飼料通過以下方法制得：