[發(fā)明專(zhuān)利]一種驢肉腸

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210495697.5
• 申請(qǐng)日: 2012-11-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102934815A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-02-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 蔣科富
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/317
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/317;A23L1/30;A61K36/484;A61K36/8968;A61P3/06
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種驢肉腸，尤其是一種防治高血脂疾病的驢肉腸。

背景技術(shù)

驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效，治遠(yuǎn)年勞損。

現(xiàn)有的香腸沒(méi)有應(yīng)用驢肉、伸筋草配制防治高血脂，口味單一、營(yíng)養(yǎng)保健功能有其局限性。如在中國(guó)專(zhuān)利信息中心公布的專(zhuān)利號(hào)為200610153989的發(fā)明——干煸羊肉臊子及其生產(chǎn)方法，該發(fā)明公開(kāi)了一種干煸羊肉臊子及其生產(chǎn)方法，其特征在于：是由羊肉25kg、醬油0.02kg、植物油2kg、辣椒0.5kg、食鹽0.4kg、茴香0.01kg、料酒0.03kg、花椒0.01kg、姜0.5kg、桂皮0.01kg，草果0.01kg，蔥0.2kg，洋蔥0.1kg、味精0.05kg制成；該發(fā)明保健功能有其優(yōu)點(diǎn)，但也有不足之處。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的驢肉腸。

技術(shù)方案：一種驢肉腸，包括以下重量的原料：驢肉8-10千克、伸筋草流浸膏干粉0.5-1千克、鹽0.3-0.4千克、白糖0.5千克、紹興酒1千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草按10-20：8-20：3-10的配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。

制備過(guò)程：1、先把驢肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制2-4小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制，灌制要飽滿，每20CM一根，兩頭打扣；3.把香腸風(fēng)干，接著放入蒸汽鍋，煮制20-30分鐘熟透，取出冷卻即可。

作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-10：10-20：5-10的配比加入菟絲子、茯苓、麥門(mén)冬，再制成流浸膏干粉。

作為優(yōu)化，本發(fā)明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-5：3-10的配比加入燈心草、烏梅，再制成流浸膏干粉。

伸筋草，苦辛溫，祛風(fēng)散寒、除濕消腫、舒筋活絡(luò)。《湖南藥物志》記載伸筋草：甘，平。無(wú)毒，入心，腎二經(jīng)，舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)。

雞蛋花，性涼，味甘、淡；歸大腸、胃經(jīng)，具有潤(rùn)肺解毒、清熱祛濕、滑腸的功效。

菟絲子味辛甘，性平，入肝、腎二經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、安胎的功效。

茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

燈芯草，微寒；甘、淡；歸心；肺；小腸；膀胱經(jīng)。功效主治：利水通淋；清心降火。

麥門(mén)冬，性微甘味苦，寒，具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩、強(qiáng)陰益精、安五臟作用。

烏梅酸、澀、平，其梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。

中醫(yī)認(rèn)為，高血脂的出現(xiàn)以腎、脾、肝三大臟器失調(diào)，出現(xiàn)“痰濁瘀滯”為根本病因。“肝主疏泄，脾主運(yùn)化。”如果脾失健運(yùn)，肝失疏泄，脾腎不足，就容易得“高血脂”。比如高血脂癥在中醫(yī)屬于痰濁、濕阻、瘀血范疇，以脾虛、腎虧為主，實(shí)則多為痰瘀膠結(jié)。而且，高血脂患者大多數(shù)飲食甘厚，而“脾司運(yùn)化”，脾運(yùn)化功能受阻，脾氣郁滯，食積不化，運(yùn)化不健，水濕不化，津液不布，濕痰濁邪內(nèi)生，引發(fā)高血脂。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

1、口味清新甘醇，增添了香腸的新口味；伸筋草辛溫易傷陰血，故配用雞蛋花、甘草調(diào)和，制其所偏，其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到降血脂效果；

2、通過(guò)菟絲子、茯苓、麥門(mén)冬、燈芯草調(diào)理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，消渴化瘀清濁，又用伸筋草舒筋活血，補(bǔ)氣通絡(luò)從而達(dá)到降血脂的目的；長(zhǎng)期服用本發(fā)明制成的驢肉腸，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)又能降血脂，起到防治高血脂的效果。

具體實(shí)施方式

一種驢肉腸，包括以下重量的原料：驢肉10千克、伸筋草流浸膏干粉1千克、鹽0.4千克、白糖0.5千克、紹興酒1千克、香油0.4千克、五香粉0.05千克；所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、雞蛋花、甘草、菟絲子、茯苓、燈心草、麥門(mén)冬、烏梅按10：15：3：10：10：5：5：3配比制成流浸膏后再冷凍干燥粉碎成干粉。

制備過(guò)程：1、先把驢肉放入絞肉機(jī)絞碎成肉餡，再與其它配料放進(jìn)容器中一起拌勻成糊狀，腌制3小時(shí)，進(jìn)灌腸機(jī)；2.將腸衣一端套入灌腸機(jī)灌制，灌制要飽滿，每20CM一根，兩頭打扣；3.把香腸風(fēng)干，接著放入蒸汽鍋，煮制30分鐘熟透，取出冷卻即可。