[發明專利]精配龜苓膏

有效

• 申請號: 201210491923.2
• 申請日: 2012-11-28
• 公開（公告）號: CN102987384A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 韋戰
• 申請（專利權）人: 柳州市京陽節能科技研發有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種龜苓膏，特別是一種精配龜苓膏。

背景技術

現有老配方生產的普通龜苓膏，所用主配料配方、原料用量、加工方法均欠優化和精粹，其適應范圍和食用對象亦有限，即已不能更好地適應現代工藝進行優質、高效配制和各地域不同民族習俗不同年齡層次現代人生活的需求。因此，極有必要在繼承與發揚民族傳統配方的基礎上將其配制技術和品質進行提升，發明一種更綠色、趣味、優化、價惠和適應性更廣，且老少皆宜和食用與滋補相得益彰的精配龜苓膏。

發明內容

本發明的目的是針對現有市場普通龜苓膏配制工藝滯后和質量欠佳與精品需求問題，提供一種配方科學精致、傳統現代兼顧、原料綠色優化、高雅上檔實惠、馨香美味易攜、男女老少皆宜、食用滋補兼得、綠色優質環保，以有力助推民族特優產品升級及其經濟效益進一步發展的精配龜苓膏。

本發明為實現上述目的所采用的技術方案是：一種精配龜苓膏，其特征在于，該龜苓膏是在尊重民族傳統配方及作坊工藝的基礎上，對現有傳統普通配方進行優劣分析、繼承、剔除、優化與創新，并融入新的主配原料并采取更為先進的配制設備和工藝進行現代化生產，即在傳統普通配方中加入多種富含營養和保健劑及色素鮮明的主配原料，并采取科學、先進、簡捷和高效的技術工藝進行精制，具體是省去普通配方中的部分不佳主配料，新加入主配料薄荷、過江龍、女貞子、金錢草、紅花、紅棗、枸杞、氨基酸、骨粉等，并在沿用黑色品種為主的基礎上增加以植物紅、黃、藍、青天然色素為輔的新色品種，主要配制工藝步驟是將清選好的主配料，分別按一定基率和比例稱量，并同時或分別進行粉碎細化與微濾和依次混配攪勻，再灌裝入專用碗罐中投入高溫高壓設備中進行加熱蒸煮滅菌，并進行無菌狀態下封存自然提質一定時間，此后開封即得到合格美味和食用滋補兼得的精配龜苓膏。

所述傳統普通配方主要由仙草、甘草、草龜、淀粉、茯苓、金銀花、蒲公英、白糖、蜜糖、果葡糖和食品添加劑與防腐劑組成。?

所述精配龜苓膏主料包括仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草。

所述精配龜苓膏配料蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸和添加劑碳酸鉀。

所述天然植物紅、黃、藍、青色素可為自制或市售色素粉或汁。

所述蔗汁為事先壓榨濾凈的糖蔗或果蔗汁。

配制工藝

1、設備置配：置配好相關主配料存放保鮮倉庫、衡器、清選機、粉碎機、過濾機、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌裝置和標準專用碗罐等設置，并將所需設置清洗干凈備用；

2、原料配制：先將主料中的仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草用清選機(也可手工)清選干凈，并以10為基率，按仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草比例為7-6∶5-4∶2-3∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2∶0.1-0.3∶0.3-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1稱量仙草、淀粉、茯苓、過江龍、女貞子、紅棗、枸杞、薄荷、金錢草、紅花、香草，一并投入粉碎機粉碎成粉末并用攪拌機減半均勻備用，再按配料中的蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀比例為0.8-0.6∶0.2-0.1∶0.3-0.2∶0.1-0.2∶0.2-0.1稱量蔗汁、蜜糖、骨粉、氨基酸、碳酸鉀，并用攪拌機攪拌均勻成混合稠液備用。再以100為基率，將所得主料混合粉末和配料混合稠液與礦泉水按比例為6-7∶1-2∶7-8稱量主料混合粉末、配料混合稠液、礦泉水，并用攪拌機攪拌均勻后即用灌裝機灌裝入標準專用碗罐中；

若要得到黑色以外的紅、黃、藍、青色精配龜苓膏，在主料混合粉末和配料混合稠液與礦泉水混配時分別加入15-17%的紅、黃、藍、青色素粉，或按比例減少35-45%礦泉水量并分別加入35-37%紅、黃、藍、青色素汁，即可得到不同顏色的精配龜苓膏；

3、加熱蒸煮：將灌裝好的碗罐投入高效密閉的加熱滅菌裝置中進行加熱蒸煮滅菌處理30-50分鐘，再將加熱滅菌后的碗罐密封保存自然提質5-7天，此后開封即得到優質美味、老少皆宜和食補兼得的精配龜苓膏。

因精配龜苓膏含有薄荷、金錢草、紅花、香草、氨基酸、碳酸鉀等天然香料和防腐劑，故精配龜苓膏保鮮超長和保質期達18個月以上。

若要得到黑色以外的紅、黃、藍、青色精配龜苓膏，在主料混合粉末和配料混合稠液與礦泉水混配時分別加入15-17%的紅、黃、藍、青色素粉，或按比例減少35-45%礦泉水量并分別加入35-37%紅、黃、藍、青色素汁，即可得到不同顏色的精配龜苓膏。