[發明專利]一種麻筍干搓揉浸泡法有效
| 申請號： | 201210488550.3 | 申請日： | 2012-11-26 |
| 公開（公告）號： | CN102960646A | 公開（公告）日： | 2013-03-13 |
| 發明（設計）人： | 章小勇;王飛 | 申請（專利權）人： | 福建三信食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 福州市鼓樓區博深專利代理事務所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志崢 |
| 地址： | 353500 *** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種麻 筍干 搓揉 浸泡 | ||
【權利要求書】：
1.一種麻筍干搓揉浸泡法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟1：麻筍干原料水浸泡50-70分鐘；
步驟2：換水加熱至95-97℃，預煮50-70分鐘；
步驟3：冷卻10-15分鐘，搓揉麻筍干10-15分鐘；
步驟4：換水加熱至95-97℃，預煮120-150分鐘，自然冷卻6-8小時后得到發泡過的麻筍干。
2.根據權利要求1所述的麻筍干搓揉浸泡法，其特征在于，所述步驟1：麻筍干原料水浸泡60分鐘。
3.根據權利要求1所述的麻筍干搓揉浸泡法，其特征在于，所述步驟2：換水加熱至95-97℃，預煮60分鐘。
4.根據權利要求1所述的麻筍干搓揉浸泡法，其特征在于，所述步驟3：冷卻10分鐘，使用人工搓揉15分鐘。
5.根據權利要求1所述的麻筍干搓揉浸泡法，其特征在于，所述步驟4：換水加熱至95-97℃，預煮120分鐘，自然冷卻7小時后得到發泡過的麻筍干。
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