[發明專利]一種食用菌母種培養基及母種制作方法

有效

• 申請號: 201210486341.5
• 申請日: 2012-11-26
• 公開（公告）號: CN103030459A
• 公開（公告）日: 2013-04-10
• 發明（設計）人: 張一帆;胡惠萍;楊小兵;周振輝;陳多揚;邵滿超;袁啟華;夏鳳娜;黃龍花
• 申請（專利權）人: 廣東省微生物研究所;廣東粵微食用菌技術有限公司
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00
• 代理公司: 廣州弘邦專利商標事務所有限公司 44236
• 代理人: 張釔斌

技術領域

本發明涉及食用菌的栽培領域，尤其涉及一種食用菌母種培養基及母種制作方法。

背景技術

制種是食用菌生產過程中的重要步驟。食用菌菌種是指食用菌菌絲體（營養體）及其依附生長的培養原料。在生產上，食用菌菌種分為母種、原種和栽培種三個級別。三個級別菌種培養原料的配方組成差別較大。母種培養基一般以試劑、植物營養器官煮液調配而成，以試管或培養皿為容器，便于菌種的運輸和保藏；原種培養基一般以糧食顆粒、農業下腳料為原料配制而成；栽培種培養基一般以農業下腳料為原料調配而成；原種和栽培種一般以袋子或瓶子為容器。不同級別的菌種培養基的構成一般是以利于菌絲體生長及利于轉接到下一級別為原則。

不同于植物“種子”的概念，食用菌的“種”是菌絲體一級一級的擴大繁殖的培養物，這些培養物最后著生在栽培原料中長出子實體（菇）。一般一個母種可以轉接到數個到十數個原種，一個原種可以轉接到數十個栽培種，一個栽培種可以轉接到數十個栽培瓶/袋中，由此可見，一個母種可以決定成千上萬個栽培單元的收成情況。母種菌種在生產上，除要求母種培養基能滿足食用菌菌絲體生長外，還要求其來源易得、易處理、低成本。

食用菌制種技術是基于微生物學中純培養技術衍生而來，其技術特征體現在培養基配方的選擇和配比上，或者在對菌絲體的轉接操作上。為適應不同類型食用菌生長需要，培養基配方的選擇是多種多樣的，從各種農副產品、下腳料到動植物器官組織，都可以成為食用菌培養基配方。另外，不同的制種目的也影響培養基的選擇，甚至是菌種轉接操作。例如制成生產用的菌種，一般會使菌絲體過渡在營養物“由貧入富”的培養基中，而制作保藏用的菌種時，情況則剛好相反。

食用菌母種培養基的通用基礎配方是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基：去皮馬鈴薯200g（煮熟取其湯汁），葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000mL，pH自然。此外還有營養加富型的綜合馬鈴薯葡萄糖培養基、馬鈴薯麥麩綜合培養基、馬鈴薯蛋白胨綜合培養基和馬鈴薯酵母粉綜合培養基等配方，它們是在馬鈴薯培養基的基礎上，添加磷酸二氫鈉、硫酸鎂、維生素B、蛋白胨、酵母提取粉等試劑調配而成。某些對pH有要求的食用菌，如草菇，則需要進行培養基pH調節。此外，母種培養基也用于野生食用菌的組織分離中。此時配方中還可能添加植物根莖煮液、泥土煮液乃至動物（昆蟲）煮液等。視乎不同野生食用菌需求和試驗摸索。

高粱、小米等谷物富含淀粉和蛋白質，能為食用菌提供足夠的碳源和氮源營養，且顆粒分散性好，有利于菌絲在新的培養料中快速、面廣地定植，因此在制種生產上經常用于作為原種（二級種）培養基。在其制作過程中，涉及把高粱用水煮透至無白心這一過程。但目前高粱煮液通常都是直接棄去而未加任何改造利用，造成浪費。

發明內容

針對以上不足，本發明提供一種環保、通用性強、節省試劑及配方簡單、成本低廉的母種培養基，還提供一種制作過程簡單方便的母種培養基制作方法及母種制作方法。

本發明通過以下方案達到上述目的：

一種食用菌母種培養基，包括高粱煮液及2%質量體積比的瓊脂。

一種制作上述食用菌母種培養基的方法，包括以下步驟：

（1）制作高粱煮液：取紅高粱顆粒，按高粱：水的質量體積比為1:3和1:12兩個比例，混合高粱顆粒和水，加熱高粱顆粒和水至煮沸，煮至高粱顆粒掰開不見白心為止，除去高粱顆粒以后得高粱煮液；

（2）制作食用菌母種培養基：將高粱煮液過濾，按照質量體積比2%加入瓊脂粉或瓊脂條，加熱至瓊脂粉或瓊脂條熔解，分裝后高溫高壓滅菌以后得食用菌母種培養基。

優選的，上述制作方法包括以下步驟：

（1）制作高粱煮液：取谷粒飽滿的紅高粱顆粒，自來水洗凈，加水至超過高粱顆粒后浸泡過夜，瀝干多余水分，按高粱：水的質量體積比為1:3和1:12兩個比例，混合高粱顆粒和水，加熱高粱顆粒和水至煮沸，再保持45-60min，煮至高粱顆粒掰開不見白心為止，除去高粱顆粒以后得高粱煮液；

（2）制作食用菌母種培養基：將高粱煮液經兩層濾布過濾，按照質量體積比2%加入瓊脂粉或瓊脂條，加熱至瓊脂粉或瓊脂條熔解，分裝入玻璃試管，加入量為試管長度的1/4，在121℃、0.1MPa條件下高溫高壓滅菌30min，滅菌結束后傾斜擺放試管，凝固后得食用菌母種培養基。

另一種食用菌母種培養基，包括高粱煮液及2%質量體積比的瓊脂及2%質量體積比的無水葡萄糖。

一種制作上述另一種食用菌母種培養基的方法，包括以下步驟：