[發明專利]一種枸杞人參奶酪

無效

• 申請號: 201210486106.8
• 申請日: 2012-11-26
• 公開（公告）號: CN103828932A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 俞凱
• 申請（專利權）人: 新昌縣冠陽技術開發有限公司
• 主分類號: A23C19/09
• 分類號: A23C19/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品，具體涉及一種奶酪食品。

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背景技術

奶酪是從牛奶中分離出來的凝乳，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。常吃奶酪有助于堅固牙齒，特別適合于少年兒童。

枸杞人參富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將枸杞人參稱為抗癌之果。枸杞人參含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，枸杞人參對防治心血管系統疾病有良好的作用。

目前市面上銷售的奶酪品種很多，但是兼具奶酪風味與枸杞人參風味的奶酪食品尚未出現。

發明內容

本發明的發明目的是提供一種營養豐富、食用方法多樣的枸杞人參奶酪。

為實現上述發明的發明目的，本發明提供了一種枸杞人參奶酪，其包括奶酪皮層和干枸杞人參粒，其中干枸杞人參粒包裹在奶酪皮層中，奶酪皮層和干枸杞人參粒的重量百分比分別為70%、30%。?

奶酪皮層由奶酪、細白砂糖、全糯米粉、麥芽糊精、干枸杞人參粉、雞蛋黃組成；優選地，奶酪皮層按重量百分比，其成分為奶酪29.4%、細白砂糖14.5%、全糯米粉12.7%、麥芽糊精5.6%、干枸杞人參粉6.1%、雞蛋黃1.7%。

按照上述技術方案制成的枸杞人參奶酪既具有奶酪風味，也具有枸杞人參風味。且具有以下優點：

（1）本發明所述的枸杞人參奶酪具有的天然健康，高鈣營養特點；

（2）本發明所述的枸杞人參奶酪體積小、能量高、營養素高度濃縮；

（3）本發明所述的枸杞人參奶酪外形可愛、吃法多樣，冷熱皆可。

具體實施方式

以下結合具體實施例來對本發明所述的枸杞人參奶酪做進一步的解釋說明。

表一所示為一種實施方式下的原料成分配比表。其以一個產品為單位，原料凈重18g。

表一?一個產品的原料成分配比表

第一步，將奶酪、細白砂糖、全糯米粉、麥芽糊精、干枸杞人參粉、雞蛋黃混合均勻；

第二步，蒸煮0.5~1小時，然后取出蒸煮完畢的混合物趁熱揉搓得到奶酪皮層。?

第三步，取上述步驟得到的奶酪皮層與枸杞人參按照上表所示的重量比例包裹混合，奶酪皮層在外，枸杞人參在內，包裹后揉搓均勻，放入一定的模具中定型。

第四步，將前述步驟所得的部分放入烤箱烘烤15~20分鐘，烤箱溫度設定為190~215℃，即可得到枸杞人參奶酪。

按照實施例制作成的枸杞人參奶酪，其營養成分見表二。

表二?營養成分表